Rumiantes

19.3 Tasa de entrada
Tasa de entrada se define como la cantidad neta de un metabolito dado recibida por el cuerpo a través de la sangre por unidad de tiempo. En el caso de la glucosa, esto significa la suma de glucosa sintetizados por el hígado y riñón, así como cualquier absorbido por el tracto digestivo. En el caso de los AGV, lo más a menudo se ha interpretado como la cantidad derivada de lafermentación ruminal y la absorción, pero esto es una simplificación porque el acetato también se produce de forma endógena (Sección 19.3.3). Las mediciones de las concentraciones y cantidades de AGV son una parte importante de la nutrición de rumiantes debido a que estos ácidos hacen una contribución tan grande a la energía de la dieta del animal. Su medición se ha estudiado durante más de 40 añosy ha presentado dificultades y malas interpretaciones.
Los primeros métodos para la determinación de AGV eran por destilación fraccionada, un procedimiento que no siempre fue cuantitativo, lo que condujo a la expresión de los respectivos ácidos en porcentajes molares. El uso de porcentaje molar para predecir la producción neta de AGV condujo a interpretaciones erróneas. Proporciones molares sonla suma de los valores expresados ​​AGV añadiendo a 100. El peligro es que un grado de libertad se pierde en la expresión, eliminando la variación en la dilución del rumen. Si hay un aumento de la concentración real de un ácido, las proporciones de los otros deben rechazar estadísticamente aunque las cantidades reales pueden haber permanecido el mismo. Este problema se aplica especialmente a laasociación de las proporciones de AGV con la depresión de grasa de leche en el ganado lechero(Capítulo 20.7). Cuando una gran cantidad de grano y forraje poco se alimentan alas vacas lactantes, el porcentaje molar de acetato, disminuye en gran medida debido a una mayor producción de propionato, aunque las cantidades reales de acetato producidos no pueden haber cambiado.

19.3.1 Medición de laproducción de AGV neto
El volumen del rumen y la rotación de cada AGV debe ser conocida para determinar la producción total diaria de AGV. El tamaño de la piscina es el producto de la concentración de AGV y el volumen del rumen. La tasa de dilución de una dosis de una etiqueta AGV sigue cinética de primer orden y se supone que representa la tasa de producción. El volumen del rumen puede ser estimado porextrapolación de la tasa de dilución al tiempo cero (dosificación de tiempo) si se asume que la concentración instantánea de mezcla del marcador con el contenido de la panza, aunque esto puede generar un pequeño error, porque por lo general hay un cierto retraso y lo imperfecto de mezcla (Bauman y al., 1971), así como derivación metabólica en el rumen. Es mejor para estimar el volumen por contactodirecto de vaciado del rumen (Colucci. 1984).
Ejemplos de producción de AGV en el rumen se dan en la Tabla 19,3, lo que demuestra que las concentraciones y proporciones molares VFA no puede estar estrechamente relacionada con las cantidades reales que se producen. La piscina de acetato en el rumen tienden a ser relativamente menor en animales alimentados con granos y se convierte en másrápidamente, dando lugar a una subestimación de rendimiento neto diaria de acetato relativa a la de forraje-alimentados los animales. Este efecto es en parte responsable de las teorías confusas sobre el síndrome de bajo contenido de grasa de leche. Una suposición incorrecta de que se hizo la menor proporción molar de acetato indica una deficiencia de acetato para la síntesis de grasa de la leche. Enrealidad, la producción ruminal de acetato en alimentados con granos vacas es aproximadamente la misma que la producción de acetato de forraje-alimentados los animales, pero la producción de propionato se aumenta grandemente por la alimentación de grano.
En condiciones de muchas concentraciones del rumen son indicativas de los importes netos absorbidos (Figura 15.24). Esta relación es más confiable...