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Páginas: 16 (3799 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2010
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
ESCUELA SUPERIOR DE ENFERMERIA DE MAZATLÁN
Unidad Regional Zona Sur
Licenciatura en Enfermería y Obstetricia
MATERIA: Nutrición.
TITULO: Apuntes Finales.
TITULAR DE LA MATERIA: Ortiz Carrillo Teresa de Jesús.
GRUPO: 1-1 Licenciatura en enfermería y obstetricia.
ALUMNA: Barrera Prado Maribel Sarai.FECHA: 29 de Noviembre del 2006.
NUTRICION
Es la ciencia que estudia los alimentos, sus contenidos y las funciones que estos desempeñan en el organismo, así como los procesos por medio de los cuales reciben y utilizan los alimentos para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud del organismo.
La nutrición estudia:
• Los nutrientes que constituyen losalimentos.
• Función de los nutrientes en el organismo.
• La relación de los nutrientes durante la ingestión del organismo.
• La alteración de los nutrientes durante el proceso salud-enfermedad.
• Investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos de la alimentación.
• Valor nutricional de los alimentos.
DIGESTION: Es el proceso por medio del cual losalimentos se convierten químicamente en elementos nutritivos compatibles para el organismo, y físicamente en forma liquida para que los tejidos puedan utilizarlas.
LOS DOS ASPECTOS DE LA DIGESTIÓN SON :
MECANICA: El alimento es triturado por los dientes y transportado alo largo del sistema digestivo pasando por esófago, estomago e intestinos a través de movimientos provocados porcontracciones rítmicas de las paredes musculares del sistema digestivo llamada perístasis.
QUIMICA: La composición de los alimentos es modificada por las enzimas, substancias orgánicas que provocan cambios químicos en otras substancias.
• Los órganos que intervienen el la digestión son:
1. Boca
2. Estomago
3. Intestino delgado
4. Hígado
5. Vesícula6. Páncreas
METABOLISMO
Es el conjunto de reacciones común en todos los seres vivos, que ocurre en las células, para la obtención e intercambio de materia y energía con el medio ambiente y síntesis de macromoléculas a partir de compuestos sencillos con el objetivo de mantener los procesos vitales (nutrición, crecimiento, relación y reproducción).
ASPECTOS DEL METABOLISMO:a) ANABOLISMO: Incline reacciones químicas de construcción, es decir que de la unión de moléculas sencillas se obtienen moléculas complejas. En esta fase, al funcionarse las moléculas, se forman entre ellas enlaces químicos, de manera que en dichas reacciones se acumula energía.
b) CATABOLISMO: Comprende las reacciones de degradación de los alimentos para dar dióxido decarbono, agua y energía o para formar las moléculas claves del metabolismo intermediario.
DIFERENCIA ENTRE METABOLISMO Y DIGESTIÓN.
Que la digestión se encarga de transformar los alimentos en elementos nutritivos compatibles con el organismo y el metabolismo ocurre en las células para la obtención e intercambio de materia y energía con el medio ambiente.
INSULINA: Hormona queayuda a que la glucosa ingrese a las células para que esta sea utilizada como fuente de energía; esta producida por las células betas localizadas en los islotes de langerhans del páncreas.
INDICE DE MASA CORPORAL (IMC): Es la relación que existe entre la talla y el peso.
|CLASIFICACION |IMC ( Kg./m )|
|Bajo peso |< 18.5 |
|Normal |18.5-24.9 |
|Sobrepeso |25.0-29.9...
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
ESCUELA SUPERIOR DE ENFERMERIA DE MAZATLÁN
Unidad Regional Zona Sur
Licenciatura en Enfermería y Obstetricia
MATERIA: Nutrición.
TITULO: Apuntes Finales.
TITULAR DE LA MATERIA: Ortiz Carrillo Teresa de Jesús.
GRUPO: 1-1 Licenciatura en enfermería y obstetricia.
ALUMNA: Barrera Prado Maribel Sarai.FECHA: 29 de Noviembre del 2006.
NUTRICION
Es la ciencia que estudia los alimentos, sus contenidos y las funciones que estos desempeñan en el organismo, así como los procesos por medio de los cuales reciben y utilizan los alimentos para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud del organismo.
La nutrición estudia:
• Los nutrientes que constituyen losalimentos.
• Función de los nutrientes en el organismo.
• La relación de los nutrientes durante la ingestión del organismo.
• La alteración de los nutrientes durante el proceso salud-enfermedad.
• Investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos de la alimentación.
• Valor nutricional de los alimentos.
DIGESTION: Es el proceso por medio del cual losalimentos se convierten químicamente en elementos nutritivos compatibles para el organismo, y físicamente en forma liquida para que los tejidos puedan utilizarlas.
LOS DOS ASPECTOS DE LA DIGESTIÓN SON :
MECANICA: El alimento es triturado por los dientes y transportado alo largo del sistema digestivo pasando por esófago, estomago e intestinos a través de movimientos provocados porcontracciones rítmicas de las paredes musculares del sistema digestivo llamada perístasis.
QUIMICA: La composición de los alimentos es modificada por las enzimas, substancias orgánicas que provocan cambios químicos en otras substancias.
• Los órganos que intervienen el la digestión son:
1. Boca
2. Estomago
3. Intestino delgado
4. Hígado
5. Vesícula6. Páncreas
METABOLISMO
Es el conjunto de reacciones común en todos los seres vivos, que ocurre en las células, para la obtención e intercambio de materia y energía con el medio ambiente y síntesis de macromoléculas a partir de compuestos sencillos con el objetivo de mantener los procesos vitales (nutrición, crecimiento, relación y reproducción).
ASPECTOS DEL METABOLISMO:a) ANABOLISMO: Incline reacciones químicas de construcción, es decir que de la unión de moléculas sencillas se obtienen moléculas complejas. En esta fase, al funcionarse las moléculas, se forman entre ellas enlaces químicos, de manera que en dichas reacciones se acumula energía.
b) CATABOLISMO: Comprende las reacciones de degradación de los alimentos para dar dióxido decarbono, agua y energía o para formar las moléculas claves del metabolismo intermediario.
DIFERENCIA ENTRE METABOLISMO Y DIGESTIÓN.
Que la digestión se encarga de transformar los alimentos en elementos nutritivos compatibles con el organismo y el metabolismo ocurre en las células para la obtención e intercambio de materia y energía con el medio ambiente.
INSULINA: Hormona queayuda a que la glucosa ingrese a las células para que esta sea utilizada como fuente de energía; esta producida por las células betas localizadas en los islotes de langerhans del páncreas.
INDICE DE MASA CORPORAL (IMC): Es la relación que existe entre la talla y el peso.
|CLASIFICACION |IMC ( Kg./m )|
|Bajo peso |< 18.5 |
|Normal |18.5-24.9 |
|Sobrepeso |25.0-29.9...
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