Síntesis De Almidón En Amiloplastos

SÍNTESIS DE ALMIDÓN EN AMILOPLASTOS


El amiloplasto es un plastidio que carece de clorofila y contiene gránulos de almidón. Se encuentra en los meristemos, en los tejidos de almacenamiento comocotiledones, endospermo, tubérculos y células de la caliptra asociadas con el geotropismo.


Los amiloplastos pueden formarse directamente a partir de los protoplastidios mediante deposición en elestroma o dentro de vesículas derivadas de la membrana interna o por rediferenciación de los cloroplastos.


El almidón se forma en los cloroplastos durante la fotosíntesis. Después es hidrolizadoy se resintetizado como almidón de reserva en los amiloplastos o granos de almidón. Estos tienen forma muy variada, esféricos, ovales, alargados (en forma de fémur), y normalmente muestran unadeposición en capas alrededor de un punto, el hilo, que puede ser céntrico (gramíneas y leguminosas) o excéntrico (Solanum). Cuando hay más de un hilo se forman granos compuestos (Avena, Oryza).


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| |Granos de almidón en arroz, Oryza sativa |
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| |Granos de almidónen maíz, Zea mays Imagen tomada de Nultsch |
| |(1966) |


Se presentan dostipos de almidón en la mayoría de los granos amiláceos: amilosa y amilopectina, ambos compuestos por unidades de d-glucosa unidas por enlaces ð-1, 4. Las uniones ð-1, 4 hacen que las cadenas de...
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