saborizante

Saborizantes
Los saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido entérminos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y/o aromadeterminado, con el fin de hacerlo más apetitoso pero no necesariamente con este fin.
Tipos
Naturales: Son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente alimenticio por métodosfísicos tales como extracción, destilación y concentración.
Sintéticos: Elaborados químicamente que reproducen las características de los encontrados en la naturaleza.
Artificiales: Obtenidos medianteprocesos químicos, que aún no se han identificado productos similares en la naturaleza. Suelen ser clasificados como inocuos para la salud.
Colorantes, saborizantes y azúcares: Los colorantes,saborizantes y azúcares son aditivos químicos que usa la industria alimenticia para que el color, el olor e incluso el sabor de los alimentos sea más rico o intenso de lo que serían naturalmente; se agreganintencionalmente a los alimentos, sin el propósito de nutrir en la mayoría de los casos y con el objetivo de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales durante el procesode manufactura.
Los sabores dulces abarcan panadería, confitería y productos lácteos; los sabores salados incluyen los mercados de la carne, condimentos, aderezos, salsas, sopas y condimentos, y lossabores de bebidas incluye tanto las bebidas sin alcohol como las alcohólicas.
Dulceria: En la categoría de sabor dulce, la lista incluye: caramelos salados, terciopelo rojo, jazmín fresa, chipotlecanela, eucalipto, taro/batata, coco tostado, café de olla, lúcuma y sésamo blanco.
Salado: Para las aplicaciones saladas la lista incluye: aceite de trufa blanca, kimchi, absenta, la lima...