Sal: su historia, usos y efectos en el cuerpo
Páginas: 9 (2038 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2014
Historia de la sal
En cualquier parte del mundo la sal siempre ha sido necesaria para la vida humana.
Las culturas mayas y aztecas utilizaban la sal para aplicar sus intenciones políticas.
México fue el primer país del mundo que usó la sal en gran escala con propósitos industriales en la producción de plata.
La sal era fundamental para la economíaen México.
Hoy en día, aún se pueden ver prácticas ancestrales para conseguir la sal.
En la actualidad la sal ha conservado su uso ritual y medicinal.
Las clases dirigentes hicieron del uso y consumo de sal un instrumento de guerra y de política.
Tanto mayas como aztecas, cobraban sal como tributo a otras culturas.
Sal en México colonial
En México, desde elsiglo XVI y hasta principios del XX, el uso de cloruro de sodio o de las eflorescencias sumamente salinas (sal tierra) en el procesamiento de minerales de plata se mantuvo como factor en la industria salinera del país.
La principal empresa abastecedora de sal en la etapa colonial y durante una parte del México independiente fue Salinas del Peñón Blanco.
También destacaban las salinas deCuyutlán en el estado de Colima donde hasta la fecha se sigue produciendo sal de excelente calidad y prestigio internacional.
La necesidad de cloruro de sodio para la alimentación y las industrias domésticas, era relativamente predecible.
Yodo en la sal
El yodo es algo esencial para nuestra subsistencia y la sal es una de las mejores maneras de distribuirla a lapoblación. El yodo en las personas es tan necesario a tal manera que la deficiencia de este puede ser terrible para las personas. Estos son los principales efectos por la deficiencia de yodo:
-Constituyen la primera causa de retardo mental prevenible en la niñez.
-Causan una pérdida significativa de la capacidad de aprendizaje.
-Aumentan el riesgo de abortos y mortinatos.
-Representan unapérdida del 5% del PIB en los países afectados.
-La deficiencia de yodo está Presente en 118 países y cerca de 1,500 millones de personas viven en regiones con este problema.
-El compromiso es la eliminación de las enfermedades por deficiencia de yodo como son el bocio endémico, retraso mental y cretinismo.
La Organización Mundial de la Salud y el Fondo de las Naciones Unidas para la Niñezconsideran que la yodación de la sal comestible es la medida preventiva de mayor cobertura, menos costosa y gran eficacia en el mundo.
Estas mismas 2 organizaciones realizaron un estudio que mencionaba las consecuencias por deficiencia de yodo las cuales indicaban que 750 millones de personas desarrollaron bocios, 43 millones desarrollaban un daño cerebral y 11 millones de personas desarrollabancretinismo.
México es uno de los países en los cuales mas del 90% de la sal consumida en los hogares esta adicionada con yodo.
Hay varias organizaciones y tratados que están dedicados a la yodación de la sal. Tales como:
-La Cumbre Mundial a favor de la Infancia
-Reunión Regional de América Latina y el Caribe para la eliminación sostenida de los Desórdenes por Deficiencia de Yodo (DDY)
-ForoEconómico Mundial
-Reunión sobre Eliminación Sostenida de los DDY en América Latina.
-Reunión Regional sobre Nutrición Óptima de Yodo en las Américas.
Flúor en la sal
Uno de los grandes problemas de Salud Pública es la caries dental. El daño que causa es irreversible y su tratamiento requiere de mucho tiempo. La caries dental produce trastornos de tipodigestivo, fonéticos y estéticos.
El fluor es un mineral natural que se encuentra en la corteza terrestre y tiene una distribución extensa en la naturaleza.
La fluorización de la sal reduce la aparición de la caries dental, beneficia a los niños y es de fácil utilización para toda la población.
Cuando el consumo de flúor en la dieta alcanza niveles de 1-2 partes por millón (ppm) en el agua,...
En cualquier parte del mundo la sal siempre ha sido necesaria para la vida humana.
Las culturas mayas y aztecas utilizaban la sal para aplicar sus intenciones políticas.
México fue el primer país del mundo que usó la sal en gran escala con propósitos industriales en la producción de plata.
La sal era fundamental para la economíaen México.
Hoy en día, aún se pueden ver prácticas ancestrales para conseguir la sal.
En la actualidad la sal ha conservado su uso ritual y medicinal.
Las clases dirigentes hicieron del uso y consumo de sal un instrumento de guerra y de política.
Tanto mayas como aztecas, cobraban sal como tributo a otras culturas.
Sal en México colonial
En México, desde elsiglo XVI y hasta principios del XX, el uso de cloruro de sodio o de las eflorescencias sumamente salinas (sal tierra) en el procesamiento de minerales de plata se mantuvo como factor en la industria salinera del país.
La principal empresa abastecedora de sal en la etapa colonial y durante una parte del México independiente fue Salinas del Peñón Blanco.
También destacaban las salinas deCuyutlán en el estado de Colima donde hasta la fecha se sigue produciendo sal de excelente calidad y prestigio internacional.
La necesidad de cloruro de sodio para la alimentación y las industrias domésticas, era relativamente predecible.
Yodo en la sal
El yodo es algo esencial para nuestra subsistencia y la sal es una de las mejores maneras de distribuirla a lapoblación. El yodo en las personas es tan necesario a tal manera que la deficiencia de este puede ser terrible para las personas. Estos son los principales efectos por la deficiencia de yodo:
-Constituyen la primera causa de retardo mental prevenible en la niñez.
-Causan una pérdida significativa de la capacidad de aprendizaje.
-Aumentan el riesgo de abortos y mortinatos.
-Representan unapérdida del 5% del PIB en los países afectados.
-La deficiencia de yodo está Presente en 118 países y cerca de 1,500 millones de personas viven en regiones con este problema.
-El compromiso es la eliminación de las enfermedades por deficiencia de yodo como son el bocio endémico, retraso mental y cretinismo.
La Organización Mundial de la Salud y el Fondo de las Naciones Unidas para la Niñezconsideran que la yodación de la sal comestible es la medida preventiva de mayor cobertura, menos costosa y gran eficacia en el mundo.
Estas mismas 2 organizaciones realizaron un estudio que mencionaba las consecuencias por deficiencia de yodo las cuales indicaban que 750 millones de personas desarrollaron bocios, 43 millones desarrollaban un daño cerebral y 11 millones de personas desarrollabancretinismo.
México es uno de los países en los cuales mas del 90% de la sal consumida en los hogares esta adicionada con yodo.
Hay varias organizaciones y tratados que están dedicados a la yodación de la sal. Tales como:
-La Cumbre Mundial a favor de la Infancia
-Reunión Regional de América Latina y el Caribe para la eliminación sostenida de los Desórdenes por Deficiencia de Yodo (DDY)
-ForoEconómico Mundial
-Reunión sobre Eliminación Sostenida de los DDY en América Latina.
-Reunión Regional sobre Nutrición Óptima de Yodo en las Américas.
Flúor en la sal
Uno de los grandes problemas de Salud Pública es la caries dental. El daño que causa es irreversible y su tratamiento requiere de mucho tiempo. La caries dental produce trastornos de tipodigestivo, fonéticos y estéticos.
El fluor es un mineral natural que se encuentra en la corteza terrestre y tiene una distribución extensa en la naturaleza.
La fluorización de la sal reduce la aparición de la caries dental, beneficia a los niños y es de fácil utilización para toda la población.
Cuando el consumo de flúor en la dieta alcanza niveles de 1-2 partes por millón (ppm) en el agua,...
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