Salud Del Estado De Guerrero

CAPÍTULO 3
LA EMPRESA Y SUS PRODUCTOS

1. Localización de la industria: el municipio de Chiautla de Tapia.

El municipio de Chiautla de Tapia, pertenece a la Region Mixteca de Puebla, se localiza
en la parte suroeste del estado de Puebla, a 18º 07´48” y 18º 09´42” de latitud norte y en
los meridianos 98º 21´00” y 98º 48´06” de longitud occidental. Sus limites son: al Norte
con elmunicipio de Chietla e Izúcar de Matamoros, Al Sur colinda con los municipio
de Xicotlán, Chila de la Sal y Cohetzala, Al Oeste colinda con los municipio de
Tehuitzingo y Axutla, Al Poniente colinda con los municipio de Huehuetlán El Chico y
Cohetzala.
Se trata de un municipio con diversidad de ecosistemas y clima favorable para el cultivo
de jamaica.
Diagrama No.2
Localización geográfica delmunicipio de Chiautla de Tapia.

Escudo de armas

Cabecera municipal: Chiautla de Tapia

Fuente: Portal Ciudadano del Estado de Puebla
Fuente: elaboración propia.

2. Reseña de la empresa.
Es en el municipio de Chiautla de Tapia donde comienza el proyecto de integración
productiva y transferencia tecnológica de la cadena agroindustrial de la flor de jamaica,
variedad “CriollaChiauteca”.

Derivado de la solicitud de apoyos por parte de diversos productores, a partir del año
2000, se inician los trabajos con la Fundación Produce Puebla A.C y el FIRA – Banco
de México, con el fin de apoyar un programa de validación y transferencia de tecnología
en beneficio de los productores de jamaica del municipio de Chiautla de Tapia.

El programa de validación y transferenciatecnológica identificó el riesgo de
desaparición que enfrentaba el cultivo local de flor de jamaica por los altos costos de
producción, falta de tecnología y bajos rendimientos. Como solución a esta
problemática, se identificaron áreas de solución como la mejora en los procesos de
cultivo, mecanización de cosecha, aumento gradual de rendimientos con el uso de
fertilizantes biológicos, y la obtenciónde productos con valor agregado a base flor de
jamaica.

Así nace una asociación de diez productores emprendedores que promueven y dan
seguimiento al proyecto de mejora tecnológica e integración productiva para la flor de
jamaica descrito con anterioridad.

Para el año 2004 se inició la construcción de la primera planta procesadora de jamaica
en el Estado de Puebla, con una inversiónsuperior a los cuatro millones de pesos
provenientes de recursos federales a través de FIRA – Banco de México, y de
Fundación Produce Puebla A.C. (FUPPUE, 2004).

Para finales del año 2005, se constituye la Integradora Agroindustrial de Chiautla de
Tapia S.A de C.V. la cual inicia la instalación de maquinaria con el propósito de
arrancar operaciones en el primer trimestre de 2006.

3.Descripción de los productos a exportar.
a) Licor de jamaica. Es una bebida alcohólica elaborada a partir de la mezcla de
extracto de jamaica y alcohol de caña en una concentración del 18%. Su
consumo es comparable al de los vinos de mesa, se puede utilizar en
coctelería y también como sazonador en diversos platillos. Su presentación
es una botella de vidrio alargada tipo vino de 750 mililitros, suproducción
mensual de es de 66000 botellas y se clasifica bajo la fracción arancelaria
22.06.00.
b) Mermelada de jamaica. Es una melaza obtenida a partir del concentrado de
jamaica mezclado con flor molida, de sabor agridulce y consistencia suave.
Su consumo es similar al de cualquier mermelada y se pretende
comercializar como un producto gourmet debido a su sabor exótico y
cualidadesnaturales. El producto final se envasa en tarros de vidrio de 250
gramos, su producción mensual es de 10,000 unidades. Su fracción
arancelaria es la 20.07.99.

4. Aspectos organizacionales
a) Misión de la empresa. “Integrar una red de valor con productores – proveedores
de jamaica fresca, para su transformación y presentación con valor agregado a
través de un sistema de logística y...