SALUD



La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos,glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.2 Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.Nutrición autótrofa esla que llevan a cabo los organismos que producen su propio alimento. Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas. El término autótrofo procede del griego y significa ‘que se alimenta por sí mismo’.Nutrición heterótrofa es la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros para vivir. Laalimentación es el proceso por el cual se escogen, elaboran, transforman e ingieren los alimentos. Una buena alimentación es necesaria para la salud y debe convertirse en un hábito satisfactorio y gratificante para padres e hijos. A la hora de escoger los alimentos hay que tener en cuenta la cantidad, lo que aportan al organismo y sin son necesarios o perjudiciales. Alimentarse es una necesidadfisiologica que el niño precisa para su desarrollo intelectual y motor.
Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos. Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y vitaminas.
ALIMENTOS Son productos elaborados o naturales, susceptibles de ser ingeridos, digeridos y absorbidos que contienen energía, sustancias nutritivas y que son reconocidos como talesen un grupo social. ALIMENTACIÓN Proceso voluntario que realiza el ser humano de ingerir alimentos .para entregar las sustancias nutritivas a su organismo para su mantenimiento y desarrollo. NUTRICIÓN Captación y utilización que hace el organismo de las sustancias nutritivas y energéticas que recibe de los alimentos, necesarias para el mantenimiento de la vida. FUNCIONES DE LOS ALIMENTOSVehículo de sustancias nutritivas para el hombre.





Las SUSTANCIAS NUTRITIVAS PROTEINAS LIPIDOS O GRASAS HIDRATOS DE CARBONO VITAMINAS MINERALES
ENZIMA Ptialina salival Amilasa pancreática Proteasa pancreática Lipasa pancreática
FUNCIONES DE LA ENERGÍA Calor: mantiene la temperatura corporal Eléctrica: transmite mensajes células nerviosas Dinámica: funcionamiento del organismo. FUNCIONES DELAS PROTEÍNAS formar, mantener y reparar las estructuras del cuerpo, (órganos y tejidos) participa en síntesis de enzimas, hormonas y de anticuerpos, . FUNCIONES DE LAS GRASAS Proveen de energía para el funcionamiento del organismo, son los nutrientes que aportan más calorías por gramo Producen saciedad y sabor a los alimentos, estimulando el apetito Aportan ácidos grasos esenciales para eldesarrollo cerebral y la visión Son vehículo de vitaminas liposolubles. . FUNCIONES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO   Son principal fuente de energía Aportan glucosa, esencial para el funcionamiento del tejido nervioso y eritrocitos. 4. FUNCIONES Y FUENTES VITAMINA A FUNCION proceso de la visión Interviene en el crecimiento reproducción integridad de los tejidos epiteliales y del sistema inmune.
OrganismosInternacionales que ejecutan Programas de Salud:Se creó el 7 de Abril de 1948, tal y como establece su constitución, el objetivo de la OMS es que todos los pueblos puedan gozar del grado máximo de salud que se pueda lograr. La OMS está sumándose a otras organizaciones para evaluar las directrices existentes y problemas que afectan el estado de alimentación nutricional al hombre. Las metas de la...