SALUD


La Introducción
Sistema del cuerpo humano
Nutrición del pre-adolescente y el adolescente
Nutrición para deportistas adolescentes y jóvenes

¿Qué es la Nutrición?
La organización mundial de la salud (OMS) define asi a la salud: “Es el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad o dolencia”. Y la alimentación es uno de los pilaresfundamentales para que este estado de bienestar se cumpla, conozcamos, de una manera muy sencilla la historia de la nutrición.

HISTORIA
En tiempos pasados los primeros pobladores de la tierra eran nómadas. Se alimentaban de lo que cazaban, pescaban y cosechaban al paso con el pasar de los siglos, estos nómadas se convirtieron en personas que empezaron a asentarse, este estado les permitiócultivar la tierra y criar animales, con la finalidad de poder alimentarse. Pero en estas dos circunstancias, el hombre solo comía para saciar el hambre.



Con el paso de otros muchos siglos más, hebreos, griegos, romanos, árabes y chinos estudiaron de tal manera la alimentación que se dieron cuenta de que estaba íntimamente ligada a la salud. Aristóteles decía que no todos los alimentos sonadecuados para todas las personas, lo que dependía de su estado de salud. Es decir que los seres humanos debían comer de tal manera que haciéndolo bien, podrían recuperar la salud o mantenerla permanente. Un famoso aforismo e hipocrático, que data de los años 400 a.C. dice:
“Las personas gordas tienen vida más corta con relación a las delgadas”


Pero el boom de la nutrición en la vidamoderna se inicia verdaderamente a raíz de la primera guerra mundial, pero las medidas de atención a los soldados eran malas y se dieron cuenta de que morían no por las heridas de guerra, sino porque sus organismos no estaban preparados para soportar las etapas de recuperación, y a que se encontraban desnutridos o subalimentados. Por lo tanto, en el siglo xx nace verdaderamente la nutrición comociencia.
1.- La nutrición podría ser definida entonces de diferentes maneras, entre ellas como una ciencia, como estado o como proceso. Que identifica los diferentes elementos nutritivos que contienen los alimentos determinando las necesidades cualitativas y cuantitativas de estos para el hombre .Así como para el mantenimiento o restablecimiento de la salud, determinando su fraccionamiento,distribución y correcta preparación.
2.- Como un estado de los seres vivos, es decir, un individuo puede estar bien o mal nutrido.
3.-Como un proceso, aquel por medio del cual el ser vivo incorpora alimentos en su organismo (se alimenta), se produce el metabolismo (aprovechamiento de los nutrientes por el organismo) y luego está la excreción de desechos a medios externos.



LA PIRAMIDE ALIMENTICIAA travez de los tiempos se han usado distintos esquemas para representar la importancia de la buena nutrición mediante la ingesta equilibrada de los alimentos. Entre ellos han estado las pirámides, creadas por distintas instituciones científicas de diferentes países. Una de las maneras es la pirámide de la estrategia NAOS, del ministerio de sanidad y consumo del reino español, elaborada por laAgencia Española de seguridad alimenticia y nutrición. (AESAN), 2007, que toma mucho énfasis no solo el consumo adecuado de los alimentos, sino también para la práctica de deportes y/o ejercicio y en el consumo diario de agua, uno de los nutrientes esenciales que no ha figurado en otras pirámides. También esta la pirámide de los alimentos antioxidantes del “Centre D Ensenyament de NutriciónDietética” (CESNID) absurto a la Universitat de Barcelona, 2005, o la pirámide de la Alimentación Saludable de la sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), 2004, que incluyen también ejercicio y consumo de agua.
NO ES LO MISMO “ALIMENTO” QUE “NUTRIENTE”
Alimento
Estado sustancia de origen animal o vegetal que ingresa por la boca y que tiene características orga noleéptica, es decir que...