salud

TEMA 5
AMBIENTE SALUDABLE Y PROMOCIÓN
ACTIVIDAD ORIENTADORA 5
TÍTULO: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Nuestros saludos para todos y sean bienvenidos a la actividad orientadora de hoy.
En la semana anterior, se estudiaron los contenidos relacionados con el suelo y el aire como componentes del medio ambiente y su influencia sobre la salud.
Hoy nos referiremos, a la alimentación y la nutricióncomo procesos vitales, así como a la importancia de promover la formación de una cultura nutricional y alimentaria saludable que fomente la calidad de vida y evite en muchas ocasiones la aparición de enfermedades relacionadas con el estado nutricional de las personas y sus hábitos alimentarios.
SUMARIO
• Alimentación y nutrición: Definición.
• Grupos básicos de alimentos: energéticos,constructores, reparadores y reguladores.
• Requisitos para una alimentación balanceada.
• Importancia de la alimentación y de la nutrición para la salud.
• Higiene de los alimentos: Definición e importancia sanitaria. Medidas higiénicas para el almacenamiento, elaboración, manipulación, distribución y consumo de alimentos en la vivienda y centros de expendio y consumo.
• Mensajes básicos para elcontrol de los alimentos.
• Con el estudio de estos contenidos, serán capaces de:
• Reconocer las diferencias entre alimentación y nutrición así como su importancia sanitaria,
• Identificar los grupos básicos de alimentos que integran una dieta balanceada y su papel para el mantenimiento de lasalud, así como explicar la importancia de las medidas de higiene en el almacenamiento, elaboración,manipulación, distribución y consumo de alimentos en la vivienda y centros de alimentación social.
• Y proponer acciones de promoción de salud relacionadas con la alimentación y nutrición.

PREOCUPACIÓN



La alimentación ha sido una de las necesidades esenciales del hombre y uno de los factores que han influido en el progreso de las sociedades.
La preocupación por los temas de saludalimentaria es común a todas las sociedades del mundo. Por una parte se ha consolidado el principio, aceptado universalmente, que las personas tienen el derecho a que los alimentos que ingieran sean inocuos y aptos para el consumo.
Y por otra parte, los problemas de salud relacionados con los alimentos no disminuyen.
En la actualidad, las enfermedades trasmitidas por los alimentos siguenconstituyendo uno de los principales problemas de la salud pública en el ámbito mundial.


Ciencia
Estudia principios, leyes, reglas y categorías vinculados al proceso de nutrición y su acción e interacción con el proceso salud enfermedad.
Proceso
Sistema a través del cual el organismo digiere, absorbe, transporta, utiliza y elimina sustancias alimenticias, es inconsciente e involuntarioy se ocupa además de las consecuencias sociales, económicas y culturales de éste proceso.
En muchas ocasiones los términos nutrición y alimentación se utilizan indistintamente como sinónimos y aunque es cierto que se encuentran íntimamente relacionados son dos conceptos diferentes.
La nutrición es una ciencia y un proceso a la vez.
Como ciencia estudia principios, leyes, reglas ycategorías vinculados al proceso de nutrición y su acción e interacción con el proceso salud enfermedad.
Como proceso significa el sistema a través del cual el organismo digiere, absorbe, transporta, utiliza y elimina sustancias alimenticias, es inconsciente e involuntario y se ocupa además de las consecuencias sociales, económicas y culturales de éste proceso.



Unaspecto de interés dentrode la nutrición son los nutrientes, los cuales son compuestos químicos contenidosen los alimentos y que los utiliza el organismo para mantener la salud.
Los nutrientes se clasifican en esenciales y no esenciales.
Los esenciales son aquellos que no pueden ser sintetizados y por ello tienen que ser obtenidos de la dieta. Ejemplo los aminoácidos esenciales estudiados por ustedes en la asignatura...