Salud

Digestión y absorción
De las sustancias ingresadas al tracto digestivo con los alimentos habituales, el agua sales inorgánicas, la mayoría de las vitaminas ,los monosacáridos y unos pocos lípidosson absorbidos sin cambios por la mucosa intestinal .Otros componentes de la dieta deven ser sometidos a un proceso de degradación o digestión , durante el cual las moléculas complejas son insididas.Cuando se alcanza la separación en moléculas sencillas se produce la absorción
Digestion mecánica | Digestion química |
Transformaciones mediadas por trituración y los movimientos demezcla.No altera la composición química ni la naturaleza de los alimentos. | Digestión por medio de enzimas específicas.Altera la composición química y la naturaleza de los alimentos. |

Saliva
Las glándulassalivales principalmente las parótidas sublinguales submaxilares hacen llegar sus productos a la cavidad bucal a través de conductos de secreción
Composición
La saliva humana contiene 99.5% de agua0.24%g por dl de componentes minerales y 0.26 g por dl de componentes orgánicos
Componentes inorgánicos
El fluido secretado por las células acinares tiene composición ionica y molaridad similares delplasma sanguíneo .la secreción y reabsorción de iones están a cargo de sistemas de transporte insertos en membranas apical y basolateral

Acción digestiva de la saliva
Las células acinerasproducen una enzima llamada ptialina o omilasa salival que participa en el proceso digestivo iniciando la hidrólisis del almidon presente en los alimentos su pH optimo esta en 7,0 y requiere presencia deiones CL
Entre sus funciones cabe mencionar:
Lubricación y protección
Capacidad buffer y limpieza
Mantenimiento de la integridad dentaria
Acción antibacterial
Gusto y digestion

Jugo gástricoEl jugo gástrico es producto de secreción de glándulas de la mucosa del estomago .Las mas importantes de esas glándulas son llamadas principales que poseen tres tipos de células con diferentes...