sandwiches de helado

Este popular snack es muy sencillo de preparar en casa, solo tienes que hacer una galleta capaz de no humedecerse tan rápido. Te damos una sabrosa receta:
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla atemperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cocoa en polvo ó de chocolate para derretir
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca desal
Helado del sabor de su preferencia (sugerimos vainilla)
Preparación
Horno precalentado a 190°C.
En un recipiente mediano coloque la mantequilla y el azúcar. Con la batidora eléctrica bata hastaque resulte una consistencia cremosa.
Añada el huevo y la vainilla y bata un poco más, hasta que todo se haya integrado.
Coloque la harina, el polvo de hornear, la cocoa en polvo y la pizca de salen un colador, vacíe poco a poco en la mezcla de huevo y azúcar y revuelva cuidadosamente, sólo el tiempo necesario para integrar los ingredientes. No sobrebata (si utiliza chocolate para derretir,derrítalo a baño María y adhiéralo a la mezcla después de haber agregado la harina). Haga una bolita con la masa, envuelva con papel film y lleve al refrigerador por una hora.
Extienda la masa sobre unamesa ligeramente enharinada (aprox. 1/2 pulgada de grosor), debe tomar en cuenta que estas galletas deben quedar gruesas para que no se ablanden a la hora de agregar el helado para hacer lossándwiches.
Tome un cortador de galletas redondo, o para biscuits, y corte círculos según el tamaño que desee.
Si les quiere hacer algún diseño a las galletas, deberá hacerlo justo antes de llevarlas alhorno (solo la parte superior de la galleta lleva diseño, ya que la otra parte que va por debajo del sándwich, no necesita).
Para esto, siga las siguientes instrucciones:
Colóquelas sobre cacerolas...