Saponificación: hidrólisis de glicéridos (ésteres de la glicerina) para la obtención de un jabón

Saponificación: hidrólisis de glicéridos (ésteres de la glicerina) para la obtención de un jabón


Objetivo

Efectuar la reacción de hidrólisis de los triglicéridos (ésteres de la glicerina conácidos grasos de C12 a C24) de grasas o aceites
vegetales en medio básico, para obtener sales alcalinas de los ácidos carboxílicos de 12 a 24 átomos de carbono, los cuales tienen
aplicacióncomercial y se usan como jabones en el ámbito doméstico. Esta reacción se conoce industrialmente como saponificación,
derivada del término inglés soap, que significa jabón.

Material

1 barra magnética1 cristalizador
1 embudo Büchner
1 Equipo Quickfit
Gasa
1 matraz Erlenmeyer de 250 mL
1 matraz Kitasato de 250 mL
1 papel filtro
1 parrilla de calentamiento con agitación
1 pinza detres dedos
3 pipetas graduada de 10 mL
1 piseta con agua
1 probeta de 50 mL
1 propipeta
1 vaso de precipitados de 25 mL
1 soporte universal

Reactivos

aceite vegetal o grasa animal
cloruro desodio
etanol
hidróxido de potasio
hielo

Desarrollo
Etapa 1. Preparación de los reactivos.
En un matraz esférico de 250 mL montado en el equipo mostrado en la Figura 1, coloque 5 g de aceite ograsa vegetal o animal,
pesados en un vaso de precipitados de 25 mL e introduzca una barra magnética.
Etapa 2. Calentamiento para la reacción de saponificación.
Con la probeta mida 50 mL de unasolución etanólica de hidróxido de potasio 1N y adiciónelos al matraz de reacción, encienda
la agitación de la parrilla y el calentamiento con la mantilla conectada al reóstato. Mantenga la mezcla dereacción a reflujo y con
agitación por 60 minutos. Después agregue 15 mL de etanol (use la pipeta de 10 mL y la propipeta) y continúe calentando 15
minutos más. Enfríe y compruebe que lasaponificación está completa disolviendo un poco de jabón formado en 10 mL de agua
destilada (use la pipeta de 10 mL y la propipeta), no deben observarse gotas de grasa en la parte superior.
Etapa 3....