Satelite

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LUNES 30 DE JUNIO DE 2008

B.O.C.M. Núm. 154

5. Personal de limpieza y servicios técnicos: Además de las funciones del personal de equipo, tiene a su cargo, entre otras funciones: La conversación, reparación, reglaje, montaje, desmontaje de máquinas, limpieza interior y exterior del edificio, maquinaria y elementos de producción, vigilancia y reposición de piezas defectuosas,incluyendo utillaje e iluminación, decoración y pintura, así como el cuidado y limpieza en general de las diversas dependencias y todos sus elementos en forma tal que garantice su óptimo servicio y rendimiento para los distintos turnos de trabajo que han utilizados. 6. Secretaria/o de restaurante: Se trata de personal auxiliar administrativo, por lo que tendrá las funciones propias del mismo, comoson: Llevar en orden y al día el libro de matrícula de personal y el resto de la documentación oficial que debe estar en el restaurante. Igualmente, se ocupará de tener al día los ficheros y archivo de contratos, control y seguimiento de las vacaciones del personal del restaurante, llamadas telefónicas y gestiones que, fuera del restaurante, se le encomienden. En definitiva, prestará el soporteadministrativo que precise el gerente del restaurante. 7. Encargado de mantenimiento: Además de las funciones señaladas para el personal de limpieza y servicios técnicos, tendrá como misión organizar el calendario de mantenimiento planificado, dirigir al personal asignado al mantenimiento del restaurante, supervisando y responsabilizándose de todos los trabajos relativos a la función de mantenimientodel restaurante. 8. Encargado de área: Es el responsable de controlar que el personal de equipo desarrolle correctamente sus tareas y, además: — Atención al cliente. — Utilizar las destrezas de relaciones humanas básicas de comunicación, seguimiento y trato con los empleados. — Comprobar las recepciones de producto con los albaranes, controlar las condiciones en que llega el producto (temperatura,buen estado visual, etcétera). — Realizar y cumplir los programas de control interno y de auditoría de calidad. — Velar por la prevención de riesgos laborales en aperturas, cierres, mantenimiento, descargas y, en general, durante todo el turno. — Velar por el buen estado de la maquinaria y equipamientos. — Comprobar la entrega de los depósitos bancarios y cambio de moneda a la empresa de recogidade efectivo. — Cumplir y velar por el cumplimiento de los procedimientos operacionales durante el turno. — Revisar la caducidad primaria y secundaria, así como la rotación del producto. — Velar el correcto orden en el restaurante. — Comunicar al encargado de turno cualquier incidencia que tenga lugar en el restaurante. — Control del área asignada en el ámbito de personal, producto y maquinaria,comida de los empleados, lavado de manos y cambios de trapos, etcétera. — Dar apoyo en el entrenamiento del personal en general. — Cualquier otra función que le encarguen sus superiores. 9. Encargado de turno: Es el responsable de controlar el correcto desarrollo de las tareas anteriores y, además: — Hablar frecuentemente con los clientes para así medir y mejorar la satisfacción que obtienen losmismos cada vez que vienen al restaurante. — Utilizar las destrezas de relaciones humanas básicas, de comunicación, de seguimiento, y en el trato de los empleados como si fuesen los mismos clientes. — Encargarse de los turnos de apertura y cierre. — Mantener los estándares críticos para los períodos de conservación, servicio rápido y calidad, calidad de los productos crudos y acabados, limpieza ehigiene. — Controlar los costes de personal, los desperdicios, el dinero y los rendimientos durante el turno. — Conocer todas las reglas, leyes laborales y procedimientos de seguridad idóneos.

— Durante el turno, realizar el seguimiento de los procedimientos que dan soporte a las promociones. — Encargarse de las quejas del cliente. — Supervisar las entregas del producto crudo. — Preparar al...