SECADO - tipos de secaderos

SECADO
Operación Unitaria de
transferencia simultánea de
masa y energía

Secado
Constituye uno de los métodos que permite
separar un líquido de un sólido.
Entendiéndose por secado la separación de la
humedad de los sólidos (o de los líquidos) por
evaporación en una corriente gaseosa.
En cualquier proceso de secado se deben
tener en cuenta los mecanismos de
transferencia de calor y de masa,simultáneamente.

Conceptos Básicos
El contenido de humedad de un sólido puede
expresarse en base seca o en base húmeda.
Contenido de humedad, base seca: X

 Kg humedad

X 

Kg
sólido
seco



Contenido de humedad, base húmeda: x

 Kghumedad
 

Kghumedad

 

húmedo
 Kgsólido
seco
 Kgsólido
  Kghumedad


En los calculos de secado resulta es mas
conveniente referir la humedad a baseseca,
debido a que la cantidad de solido seco
permanece constante a lo largo del proceso

Humedad de equilibrio
(X*)
Humedad del sólido cuando su
presión de vapor se iguala a la
presión de vapor del gas.
Si la humedad del sólido es mayor
que la de equilibrio, el sólido se
seca, pero si es menor absorberá
agua del aire hasta que alcance el
equilibrio.

Humedad libre (X- X*)
La diferencia entre lahumedad del
sólido y la humedad de equilibrio
con el aire a condiciones dadas se
denomina humedad libre.
Es la humedad del sólido que está
en exceso con relación a la
humedad de equilibrio. Es ésta la
humedad que se puede evaporar y
depende de la concentración de
vapor en la corriente gaseosa.

Cuerpos húmedos y cuerpos
higroscópicos
Cuando la presión de vapor de agua
que acompaña al sólido esmenor
que la tensión de vapor de agua a la
misma temperatura, se dice que el
sólido es higroscópico, recibiendo el
nombre de sólido húmedo cuando la
presión de vapor del agua que
acompaña al sólido es igual a la
tensión de vapor de agua a esa
temperatura.

HUMEDADES

Pv sólido> Pv atm  Evaporación y secado
Pv sólido < Pv atm  El sólido adquiere humedad
Pv sólido = Pv atm  Condiciones deequilibrio

Cinética de Secado
Se define la velocidad de secado
por pérdida de humedad del sólido
húmedo en la unidad de tiempo (dX/dt) a condiciones constantes.
Ws  dX 
R


A  dt 

R = velocidad de secado
A = área de la superficie expuesta
al secado
WS = peso del sólido seco

Tipos de Secado
El secado puede ser:


Directo (Aire)
 Continuo
 Discontinuo



Indirecto (fuente térmica)

Tiposde secaderos.
Secaderos de
calentamiento
directo
 Secaderos

de bandejas

 Secaderos

de lecho

 Secaderos

de túnel.

 Secaderos

de cama

fluidizado

vibratoria.

Secaderos de
calentamiento
indirecto
 Secaderos

al vacío.

 Secaderos

de bandejas
a presión atmosférica.

 Secaderos

por
congelación.

 Secaderos

 Secaderos

sprays.

 Secaderos

rotatorios.

de bandejas

 Secaderos

detambor.

con
circulación a través del
lecho.

Secaderos de
Calentamiento
Directo

Secadero en bandejas
 El

secado se
produce por la
circulación de aire
caliente sobre
bandejas que
contienen material
húmedo.
 El aire varia sus
condiciones
 Aplicación en la
industria
farmaceutica y
alimenticia

Secadero de lecho
fluidizado
La suspensión, introducida por
medio de la tobera de
pulverización enla cámara de
producto, da lugar a la
formación de las partículas
fluidizadas hasta que se
vuelven a caer en el lecho
fluidificado debido a su peso.
El lecho fluidizado se puede usar
para secar productos en
muchas industrias incluyendo
las de alimentos, productos
químicos, minerales y
polímeros. La gama de
materiales alimentados puede
ser muy diversa como polvos,
cristales, gránulos y esferaspequeñas.

Secaderos de túnel
Consiste en un túnel que
puede tener hasta un poco
mas de 20 m de longitud con
una sección transversal
rectangular de, mas o menos,
hasta 2 por 2 m.
Los secadores de cinta de
Imtech DryGenic se utilizan
para secar todo tipo de
productos tales como
verduras y hortalizas,
pescado, carne y frutas.
Además del secado de
alimentos y productos del
campo, el secador de cinta...