Secrecion

SECRECIÓN SALIVAL
Anatomía de la cavidad oral:
Existen tres grandes glándulas salivales:
* Parótida
* Sublingual aporte de un 90% de la secreción salival total.
* Submandibular
(10 % por células que secretan saliva que se encuentran en el epitelioo mucosa de la cavidad oral).
Cada una de estas drena a distintos puntos de la cavidad oral por conductos, sobre la mejilla o pared lateral de la cavidad oral (G. Parótida) y bajo de la lengua (G. sublinguales y submandibulares).
El acino de cada una de las glándulas salivales mayores es el responsable de la secreción de saliva primaria.Estos acinos que contiene gran cantidad de células, tienen dos tipos de poblaciones acinares:
* Serosa: electrolitos y agua. G. parótidas (predominantemente serosa).
* Mucinosa: rica en mucina, gel o mucus con características glicoproteicas.
Secreción Mixta: poblaciones serosas tanto como mucinosas casi por igual. G. sublinguales y submandibulares.
La regulación de la actividad de laglándula salival está dada por el Sistema Nervioso Autónomo:
* Simpático: noripinefrina sobre receptores α y β.
* Parasimpático: con acetilcolina sobre receptores muscarínicos.
La secreción proteica tanto como la secreción serosa, está dada por la acción de estas sustancias, es decir, por la activación del simpático y parasimpático, a través de receptores en las células acinares. Estascélulas acinares van a responder liberando segundos mensajes como calcio y AMPc, que son los orientados a determinar la secreción salival.
Es decir, el SNA, ya sea simpático o parasimpático, van a determinar la respuesta de las células acinares a que secreten o produzcan secreción serosa o mucosa. Y esto está mediado por segundos mensajeros dentro de la célula (calcio y AMPc).
Esta secreciónprimaria, que es isotónica con respecto al plasma, puede ser modificada en los ductos estriados que la conducen hacia el interior de la glándula.
La saliva no es solamente agua, electrolitos y mucinas, sino que tiene una gran cantidad de sustancias adicionales, como proteínas:
* Mucinas ¬¬
* Enzimas, como la α-amilasa, que participa en la digestión de almidón (carbohidratos) o lipasas, queactúan sobre los lípidos.
* Proteínas ricas en el aminoácido prolina, que están relacionadas con un efecto antimicrobiano. Si uno consume un alimento contaminado estas sustancias determinan una limpieza del contenido alimentario que se esta ingeriendo.
* Otras sutancias, como lactoferrinas, lisosimas, inmunoglobulinas, factores de crecimiento, etc.
Es decir, el contenido de la saliva esdiverso y con la saliva comienza la digestión (α-amilasa y lipasa).

La secreción primaria es isotónica: tiene niveles de cloruro, sodio, bicarbonato y potasio muy similares a los del plasma. Y posteriormente, los conductos estriados son los que van a determinar la reabsorción de sodio y cloruro, y la secreción de aún más de potasio y bicarbonato. Es decir, se modifica el contenido iónico (deelectrolitos), y no se modifica el contenido de agua. Esto forma la saliva secundaria.
El cambio o modificación de la saliva depende del flujo que exista. Es decir, en un flujo bajo, la saliva va a permanecer más tiempo en los conductos estriados, por lo que va a tener más tiempo para producirse movimientos de electrolitos. Y mientras mayor sea el flujo, la saliva va a pasar más rápido, se elimina másrápido, por lo que la posibilidad de modificación de la saliva va a ser menor.

En el gráfico muestra la relación entre el plasma y la saliva, y se puede ver que es muy similar entre los dos compartimientos. Se ve que a medida que aumenta el flujo salival (expresado en microlitros por minutos por gramos de glándula), vemos que la moralidad es similar a la del plasma, que el sodio y el...