Secreciones

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la saliva es el primer fluido que segrega el tubo digestivo y recubre los tejidos de la cavidad bucal. la saliva es un liquido claro, inodoro e insípido, algo espumoso. 2 tiene un pH de 6-7 . 5 essecretada y producida por las glándulas salivales que se encuentran el la cavidad oral 4.estas glándulas contienen acinos y conductos salivales ,los acinos segregan ptialina y moco que después pasa alos conductos salivales donde se lleva acabo una absorción de sodio (Na+) y cloro (Cl_) junto con la secreción de potasio (K+) y iones bicarbonato (HCO3_) que modifican la composición iónica de lasaliva 5. las glándulas salivales son controladas por señales nerviosas parasimpáticas que son enviadas desde los núcleos salivales superior e inferior , localizados en el encéfalo. Estos núcleos sonexcitados por estímulos gustativos 5; cuando los alimentos entran a la cavidad oral , entonces se aumenta la producción de saliva hasta 8 veces, ya que esta sirve para lubricar disolver y degradarquímicamente los alimentos. el volumen diario de saliva secretada es de 800 a 1500 ml 4 ,cada minuto se segrega 0.5 ml , durante el sueño esta secreción resulta minima. 5 la saliva esta compuesta por 99.5 %de agua y 0.5% de solutos .4 entre estos solutos se incluyen sales, fundamentalmente cloruro, bicarbonato y fosfato, iones de potasio, sodio y calcio. 2 además contiene algunas sustancias orgánicascomo acido úrico , albúmina , globulina, mucina (lubrica las superficies) 4 , también varias enzimas entre las que podemos nombrar la lisozima (elimina bacterias), ptialina (digiere almidones), laamilasa salival (degrada alimentos). 5 la saliva también tiene importantes funciones de defensa bacteriana y física de tejidos duros como blandos de la boca.2

1 NETTER, Gastroenterología. traducciónMartín H. Floch .13ª ed. Barcelona, España .Editorial Massson, Elsevier Saunders . 2006. 904 paginas, Pág. 37

2 ECHEVERRIA GARCIA José Javier, PUMAROLA SUÑE Josep . el manual de odontología. 4ª...
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