UNIVERSIDAD DEL ROSARIO

ADMINIDTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

TRABAJO FINAL

“SECTOR DEL CACAO EN COLOMBIA”

COMERCIO INTERNACIONAL

PRESENTADO POR:

FERNANDA MONTES BUITRAGODOCENTE:

JUAN CARLOS TAFUR

NOVIEMBRE DE 2009

INDICE

1. EL CACAO Y SUS CARACTERISTICAS
2. PROCESO DE TRANSFORMACION DEL CACAO EN CHOCOLATE
3. PRINCIPALES PRODUCTORES EN EL MUNDO4. PRINCIPALES DERIVADOS DEL CACAO
5. SECTOR DEL CACAO EN COLOMBIA
6. SECTOR DEL CACAO EN VENEZUELA
7. SECTOR DEL CACAO EN ECUADOR
8. ESTUDIO DE MERCADOS – MERCADOS POTENCIALES8.1 ESTADOS UNIDOS
8.2 REPUBLICA DOMINICANA
8.3 RUSIA
8.4 CHINA
9. PARTIDAS ARANCELARIAS
10. CONLUSIONES
11. BIBLIOGRAFIA
12. ANEXOS

1. EL CACAO Y SUS CARACTERISTICASEl árbol del cual proviene el cacao recibe el nombre de Theobroma cacao y es nativo de América del Sur. También se cultiva en países como el África y un cultivo del mismo recibe el nombre de cacaotal.La planta como tan se desarrolla en lugares donde haya humedad y calor (entre los 20 °C y los 30°C) y crece entre los 6 y los 10 metros de altura. Sus flores son color rosa y sus frutos crecendirectamente del tronco y de las ramas más antiguas, a este fruto se le conoce con el nombre de maraca o mazorca, se vuelve roja o amarilla purpúrea y llega a pesar aproximadamente 450 gr. cuando estacompletamente maduro. Para que un árbol comience a producir deberán pasar de 4 a 5 años y se recogen dos cosechas por año: “la principal (que empieza hacia el final de la estación lluviosa y continúahasta el inicio de la estación seca) y la intermedia (al principio del siguiente periodo de lluvias), y son necesarios de cinco a seis meses entre su fertilización y su recolección”[1].

2. PROCESODE TRANSFORMACION DEL CACAO EN CHOCOLATE

El sabor del cacao en bruto es muy amargo y astringente, por tal razón debe ser procesado para su consumo o aplicación en cualquiera de sus modalidades.... [continua]

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(2010, 10). Sector del cacao en colombia. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Sector-Del-Cacao-En-Colombia/904417.html

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"Sector del cacao en colombia." BuenasTareas.com. 10, 2010. consultado el 10, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Sector-Del-Cacao-En-Colombia/904417.html.