secundaria

ENSALADA


INGREDIENTES
Para dos personas
medio aguacate – un tomate mediano – una zanahoria mediana y bien fresca – media docena de aceitunas negras – una docena de mejillones – aceite de oliva – limón – sal – una cucharada de perejil fresco picado
ELABORACIÓN
Lavamos los mejillones, lo ponemos en un recipiente cerrado y los abrimos a fuego vivo, moviendo enérgicamente la cacerola de vezen cuando y abriendo un poco la tapa también de vez en cuando para que el líquido que sueltan no se derrame.
En cuanto están abiertos, los retiramos del fuego, les quitamos las valvas y los reservamos.
El caldo que sueltan se cuela y se guarda pues es buenísimo para un arroz, sopa, crema, guiso de pescado…
Escaldamos el tomate, los partimos en cuadros y lo ponemos en la ensaladera.Pelamos ytroceamos también en cuadros el aguacate, lo rociamos con limón y lo juntamos con el tomate.Lavamos la zanahoria (yo no las pelo), la cortamos en bastoncitos o como nos guste y la añadimos.
Agregamos el resto de los ingredientes: aceitunas y mejillones.La aliñamos con sal, un poquito de limón y un chorrito de aceite de oliva y la espolvoreamos con el perejil fresco recién picando
1 cucharada deaceite de oliva o mantequilla
2 tazas de papas, en cubos
2 tazas de camote, en cubos
1 ½ tazas de poro, finamente rebanado
2 tazas de kale, picada
1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
Pimienta negra, al gusto
½ cucharadita de paprika
4 huevos

Prepáralo
1.En una sartén grande con tapa sofríe las papas y el camote en aceite de oliva a temperatura media-baja. Calienta de 20 a 30 minutoshasta que las papas queden suaves. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen a la sartén. Sazona con sal, pimienta y paprika.
2.Mientras tanto, agrega 2 cucharadas de agua a otra sartén. Pon el poro en la sartén y calienta al vapor (tapado) durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave. Agrega el kale y calienta, tapado, durante 1 minuto. Destapa y calienta durante 30 segundosmás, para evaporar casi toda el agua.
3.Quita el poro y el kale de la sartén. Fríe los huevos, uno o dos a la vez, en la misma sartén a temperatura media.
4.Cuando las papas y el camote estén listos cúbrelas con el poro, el kale y los huevos, en la misma sartén.
5.Sirve inmediatamente.

INGREDIENTES
Spray anti-adherente PAM® Original
1/2 taza de pan rallado estilo italiano
1/2 cucharadita desal de ajo
1 cucharadita de pimienta molida con ralladura de limón (Lemon pepper)
1/4 de taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de canola Pure Wesson® Canola Oil
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel (4 pechugas = 1 libra)
DIRECCIONES
Precaliente el horno a 375°F. Rocíe una fuente de horno poco profunda con spray antiadherente. Combine el pan rallado, la sal de ajo y la pimienta conrayadura de limón en una bolsa resellable para alimentos. Mezcle el jugo de limón y el aceite en otra bolsa resellable para alimentos.
Agregue el pollo a la bolsa que contiene la mezcla de jugo de limón. Agite para que el pollo se empape. Coloque cada pechuga en la bolsa con la mezcla de pan. Agite para empanizar. En una fuente de horno, coloque el pollo empanizado, en una sola capa. Si quedópan rallado, distribúyalo sobre el pollo, a gusto.
Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo no esté rosado en el centro (165°F)

Ingrendientes
4 tazas de brócoli en trozos, congelado
1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos asados al fuego Hunt's® Fire Roasted Diced Tomatoes, escurridos
1/2 taza de aderezo italiano
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel (4 pechugas = 1.25 libras)1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
DIRECCIONES
Precaliente el horno a 450°F. En un tazón mediano, mezcle el brócoli, los tomates escurridos y el aderezo.
Coloque cuatro trozos de 18 x 12 pulgadas de papel de aluminio resistente sobre la mesa. Coloque 1 pechuga de pollo en cada trozo de papel de aluminio. Rocíe el ajo en...