Seguridad de aliementos
Páginas: 2 (488 palabras)
Publicado: 10 de marzo de 2012
El caso de la intoxicación:
La intoxicación ocurre por el consumo de organismos tales como bacterias en lo alimentos; en la mayoría de los casos las bacterias mas comunes son E. coli,staphylococcus aureus y la salmonera. Estas intoxicaciones se dan por el consumo de alimentos mal cocidos, alimentos sin refrigerar por mucho tiempo, leches sin pasteurizar y técnicas de preparación que no sonlo suficientemente higiénicas.
Evaluación final
Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos detransformación de los alimentos identifique su participación activa en este sistema.
Para continuar con el programa de formación, debe enviar a su tutor la siguiente información:
1. Justifique lasventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.
Las ventajas de mantener capacitado al personal de la empresa son:
* Mantiene a lacredibilidad de los clientes garantizándoles un producto de calidad y asegurando su inversión en la empresa.
* Evita los problemas con el INVIMA por incumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.* Evita riesgos de contaminación en cada etapa del proceso de los alimentos.
* Evita pérdidas económicas, demandas por enfermedades generadas por la manipulación y contacto de los alimentos,intoxicación, etc.
* Aumenta la productividad permitiendo la reinversión de las ganancias en la empresa.
* Evita la pérdida de la mercancía debido a la putrefacción de los alimentos.
Losalimentos cumplirán con los estándares mínimos requeridos.
2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgenotros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.
Los riesgos que pueden seguir perjudicando la salud...
La intoxicación ocurre por el consumo de organismos tales como bacterias en lo alimentos; en la mayoría de los casos las bacterias mas comunes son E. coli,staphylococcus aureus y la salmonera. Estas intoxicaciones se dan por el consumo de alimentos mal cocidos, alimentos sin refrigerar por mucho tiempo, leches sin pasteurizar y técnicas de preparación que no sonlo suficientemente higiénicas.
Evaluación final
Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos detransformación de los alimentos identifique su participación activa en este sistema.
Para continuar con el programa de formación, debe enviar a su tutor la siguiente información:
1. Justifique lasventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.
Las ventajas de mantener capacitado al personal de la empresa son:
* Mantiene a lacredibilidad de los clientes garantizándoles un producto de calidad y asegurando su inversión en la empresa.
* Evita los problemas con el INVIMA por incumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.* Evita riesgos de contaminación en cada etapa del proceso de los alimentos.
* Evita pérdidas económicas, demandas por enfermedades generadas por la manipulación y contacto de los alimentos,intoxicación, etc.
* Aumenta la productividad permitiendo la reinversión de las ganancias en la empresa.
* Evita la pérdida de la mercancía debido a la putrefacción de los alimentos.
Losalimentos cumplirán con los estándares mínimos requeridos.
2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgenotros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.
Los riesgos que pueden seguir perjudicando la salud...
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