seguridad en panaderias

Introducción
Las panaderías son lugares en los que se desarrollan diversas actividades,
tanto manuales como con utilización de maquinarias. Uno de los productos
más conocidos y de consumo cotidiano en nuestras mesas se elabora
aquí: el pan. En lo que sigue abordaremos los riesgos más comunes en
las tareas que se llevan a cabo en las panaderías, indicando las medidas
preventivas recomendadaspara cada caso.
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Objetivo
· Identificar los riesgos de accidentes en las labores que se desarrollan
en las panaderías y las medidas de prevención adecuadas en cada
caso.
1. Panaderías y riesgos de accidentes
¿Hay riesgos de accidentes en las panaderías? Sí, los hay. A pesar de
que usted pueda pensar que elconocimiento que tiene acerca de su
trabajo le da cierta sensación de seguridad para llevar a cabo sus tareas,
existe la probabilidad de que ocurra un accidente si no se siguen los
procedimientos de trabajo y si no se corrigen las acciones inseguras, así
como también si no se eliminan las condiciones inseguras del ambiente
laboral.
2. Máquinas y herramientas que se utilizan comúnmente
en laspanaderías
Cada vez que utiliza las máquinas y herramientas en las labores propias
de la panadería, debe ser riguroso y seguir los procedimientos adecuados
en dicha tarea. No trabaje sobre la base de conductas incorrectas, aunque
éstas le parezcan cómodas y más rápidas para su desempeño. Entre las
máquinas y herramientas que se utilizan comúnmente en las panaderías
encontramos: hornos,amasadoras, bandejas, revolvedoras, cortadoras,
cuchillos, etc.
No actúe
permisivamente, pues
de su actitud frente a
los riesgos depende
que tenga un buen o
mal día de trabajo.
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3. ¿Cuáles son los riesgos de
accidentes en las panaderías?
Las diversas tareas que se realizan en las
panaderías conllevan ciertos riesgos de accidentes
que pueden afectar a lostrabajadores que las
llevan a cabo. Entre los riesgos más comunes
de accidentes podemos mencionar los siguientes:
· Caídas de igual o distinto nivel.
· Atrapamientos.
· Cortes.
· Golpes.
· Contactos eléctricos.
· Quemaduras.
· Ruido.
· Sobreesfuerzos.
· Incendio.
A continuación nos dedicaremos a revisar estos
riesgos de accidentes y sus respectivas medidas
de prevención.
4. Riesgos decaídas de igual o
distinto nivel
La falta de orden y aseo, no usar un calzado
adecuado o la iluminación deficiente, entre otras
cosas, pueden ser la causa de una caída, cuyas
consecuencias no podemos predecir. Tome
conciencia de que una caída puede efectivamente
transformarse en un accidente muy grave; no crea
que las caídas sólo les ocurren a los que andan
distraídos y no tienen laexperiencia que usted
posee en realizar una determinada tarea.
4.1. Causas de caídas de igual o distinto
nivel
· Superficies de tránsito sucias (escaleras,
pasillos, etc.).
· Suelos mojados y/o resbaladizos (grasas,
aceites).
· Superficies irregulares o con aberturas.
· Desorden.
· Calzado inadecuado.
· Falta de iluminación.
Mantener un correcto orden y aseo hará
que su ambiente laboral sea másseguro
y agradable.
Al operar las máquinas, no use ropa
suelta, también quítese los accesorios,
tales como anillos y pulseras.
¡Tenga una actitud preventiva!
4.2. Medidas de prevención
· Limpieza de líquidos, grasa o residuos u otro
vertido que pueda caer al suelo.
· Eliminar del suelo suciedades y obstáculos
con los que se pueda tropezar.
· Instalación de rejillas para evacuación.
·Colocación de un revestimiento o pavimento
de características antideslizantes.
· Mayor eficacia en la limpieza.
· Calzado adherente.
5. Riesgos de atrapamientos
Siga los procedimientos de trabajo y verifique el
correcto funcionamiento de todos los dispositivos
de protección de las máquinas. No se confíe y
no actúe en forma permisiva, pensando en que
por su experiencia y su habilidad...