Seguridad

Seguridad Alimentaria Nutricional de Centroamérica
Situación Actual y Perspectiva para el Futuro

Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico yeconómico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.
La causa másimportante de la inseguridad alimentaria en Centroamérica es la pobreza. La falta de capacidad económica para acceder a los alimentos disponibles en el mercado es la principal causa de lasubnutrición.
Además, la marginalidad social, la carencia de servicios básicos y de salud, y las deficiencias en educación y en las condiciones de vida de gran parte de la población rural también están en elorigen de la inseguridad alimentaria. La pobreza en Centroamérica es, en gran medida, un fenómeno rural. La población rural es un poco más de la mitad del total; sin embargo, casi dos terceras partes dela población pobre (63%) corresponden a esta población. La mayor parte de la población que vive en el campo centroamericano es pobre. En El Salvador y Guatemala la proporción de pobres en el mediorural es alrededor del 60%, en Nicaragua llega al 73% y en Honduras al 82%.

Solamente en dos países la pobreza afecta a menos de la mitad de la población rural: Costa Rica (21%) y Panamá (33%). En laextrema pobreza las diferencias entre la ciudad y el campo son aún mayores. En el conjunto de la región, el índice de indigencia es prácticamente el doble en las áreas rurales (38%) que en lasciudades (19%) y salvo en Costa Rica y Panamá, en todos los demás países alcanza niveles altamente significativos, llegando al 53% en Nicaragua y al 63% en Honduras.

Una de las razones que inciden en ladisponibilidad nacional de alimentos es la producción interna, especialmente de los cereales (maíz y arroz). La participación de los cereales en la composición del suministro de energía alimentaria...