Selección pastas

Cintas a la crema de rúcula |
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aceite 2 cucharadas 
manteca 2 cucharadas 
cebolla picada 1 grande 
sal y pimienta a gusto 
rúcula 1 atado 
crema de leche 300 cm3 
pasta seca larga tipocinta 1 paquete de 500 g 
queso rallado a gusto 

Colocar aceite y manteca en una sartén profunda y llevar a fuego hasta fundir. 
Agregar cebolla y una pizca de sal. 
Rehogar. 
Incorporar larúcula picada. 
Mezclar. 
Adicionar la crema de leche y dejar que rompa el hervor. 
Salpimentar. 
Retirar y reservar. 
Cocinar la pasta en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que estéal dente. 
Retirar y escurrir. 
Disponer en la sartén con la salsa y llevar a fuego moderado para calentar. 
Mezclar y espolvorear con queso rallado. |
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Espaguetis con jamón, piñones ypicatostes |
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400 g de espaguetis 
1/3 taza de aceite de oliva 
8 revanadas de pan blanco cortado en dados 
1 cebolla mediana picada 
2 dientes de ajo machacados 
1 morrón mediano picado 250 g de jamón cortado fino 
1/3 taza de piñones tostados 
1/4 taza de perejil fresco picado 
60 g de manteca 

Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salada a gusto, cocinar sin taparhasta que esté al dente; escurrir. 
Calentar 1/4 taza de aceite en una sartén, echar los cubos de pan y freírlos sin parar de remover hasta que queden tostados y crujientes. 
Escurrir en papelabsorbente. 
Calentar el resto del aceite en una cacerola, echar la cebolla, el ajo y los pimientos y sofreír sin dejar de revolver hasta que la cebolla esté blanda. 
Agregar el jamón; rehogar sin dejar derevolver hasta que esté dorado. 
Añadir los piñones, el perejil y la manteca, revolver hasta que ésta se derrita. 
Echar el sofrito sobre la pasta caliente; adornar con los picatostes. |
|Farfalle con gorgonzola, nueces y peras  |
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Ingredientes (para cuatro) 

Mascarpone 100 g 
Gorgonzola o queso azul 100 g 
Farfalle (pasta seca en forma de mariposa) 320 g 
Pera 1 ...