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RAZAS Y CRUZAMIENTOS
La productividad de una granja depende de la calidad de sus pies de cría, de ahí la importancia de realizar una adecuada selección genética de los mismos, para tener mayores posibilidades éxito en la reproducción y cría de lechones.

Se distinguen dos tipos de cerdos: cerdos del tipo cárnico y cerdos del tipo grasa, este sirve para la producción de manteca. Lasdiferencias entre ambos se muestran en el siguiente cuadro:


CUADRO: TIPOS DE CERDOS
Característica
Tipo grasa
Tipo carne
Forma del cuerpo
Cabeza
Miembros
Tronco
Costillares
Línea dorsal
Dorso
Huesos
Producto principal
Fertilidad
Mediana y redondeada
Pequeña
Cortos
Corto, cilíndrico
Muy arqueados
Recta
Ancho y corto
Finos
Grasas
Regular
Grande y larga
Alargada
Largos
LargoArqueados
Arqueada
Ancho y largo
Menos finos
Jamones
Buena


Los cerdos de tipo grasa, como la raza Berkshire han perdido popularidad porque los consumidores prefieren la carne magra. Otra razón es que la conversión alimenticia es más favorable a la carne que a la grasa.

Los cerdos de tipo carne pertenecen a las razas Duroc-Jersey, Hampshire, Yorkshire y Landrace. Las razas.

En laproducción comercial de lechones se pueden utilizar razas puras; sin embargo, las hembras híbridas poseen características más deseables y se aprovecha el vigor hibrido. Existen con características diferentes (deseables o indeseables) por lo que se deben de seleccionar las que reúnan las características más convenientes (precocidad, peso, resistencia a enfermedades, conversión alimenticia,producción de carne etc.). De lo anterior se deriva la importancia de usar uno varias razas para su cruzamiento, que puede ser abierto, absorbente, alterno, consanguíneo, entre razas, industrial, etc.
Además de las razas mejoradas, actualmente se encuentran animales criollos, la mayoría cruzados con razas mejoradas. Un ejemplo de estas razas es el Criollo mejorado.


Descripción de las principalesrazas:

Hampshire
Su cabeza es larga y algo estrecha. Las orejas son medianas, ligeramente inclinadas hacia delante y afuera. El cuello es corto. El pecho es ancho y profundo. Las espaldas son anchas. La línea dorsal es ligeramente convexa. Los jamones son anchos y descendidos. Las extremidades son de mediana longitud y con cuartillas cortas. El pelaje es negro, con una franja blanca. Estaraza puede aprovechar bien el forraje verde. El macho es apreciado por su carne magra. La cerda cría camadas vigorosas, aunque no muy numerosas.



Hampshire Landrace

Landrace
La raza Landrace es una raza con pelaje blanco. Son animales alargados en forma uniforme La cabeza es ligera y fina. Esta es más alargada en los cerdos jóvenes. Las orejas son largas, finas y en formade visera, pero sin cubrir los ojos, supera a la Yorkshire en precocidad y rendimientos magros

Duroc-Jersey
Conocida como raza Duroc, se caracteriza por su elevada precocidad, gran rusticidad, fecundidad y buena producción lechera. Es buena raza para los cruces. Posee una cabeza pequeña, ancha y de perfil ligeramente convexo. Las orejas son medianas, finas y dirigidas hacia adelante, Elcuello es corto y grueso. El tronco es largo, ancho y profundo. Las espaldas son moderadamente anchas. La línea dorsal es recta o ligeramente convexa, la grupa es redondeada, las extremidades son de longitud media, la piel es blanca y el pelo es rojo oscuro.


Duroc Yorkshire

Yorkshire
Los cerdos de la raza Yorkshire son largos, anchos, profundos, con apariencia maciza. Su cabeza es delongitud media. Tienen cuello corto. Sus orejas son de longitud media, erectas. El tórax es profundo y ancho. La cruz, el dorso, los lomos y la grupa son musculosos. Posee buena alzada. Su piel es blanca, lo mismo que su pelaje. El cuello es largo y fino, la espalda fina y ligera. El dorso es rectilíneo, largo y ancho. La parte posterior es musculosa con grupa ancha y larga y con jamones...