Servicio De Lavandería Hotelera

EL DEPARTAMENTO DE LAVANDERIA.-
No todos los establecimientos hoteleros cuentan con un área de lencería y lavandería, la gran mayoría contratan este servicio a empresas especializadas. No obstante, existen todavía establecimientos que cuentan dentro de su estructura con una lavandería. En este sentido deberán prestarle atención a su operación y gestionar dicha área de la manera más eficienteposible.
El área de lencería – lavandería es la unidad de servicio, dentro de la estructura del departamento cuya misión principal es avituallar al resto de los departamentos del establecimiento la ropa necesaria para poder funcionar.
Las funciones principales que asume esta área se resumen en tres:
• Limpieza de la ropa de los clientes (lavado, planchado, etc.)
• Limpieza de la ropa deservicio del establecimiento
• Control del inventario de ropa de servicio del establecimiento
Resulta evidente que es la lavandería la que adquiere la responsabilidad de las dos primeras funciones enunciadas.
La operación en esta área se desencadena con las entradas de ropa tanto de clientes como de la utilizada en los distintos servicios.
Estas entradas, tanto de una u otra fuente, deben estar bienidentificadas a los efectos de su control tanto físico como económico. Esta identificación se materializa mediante los impresos diseñados a tal fin, donde se reflejan la cantidad, el tipo de ropa entregada y el servicio que se solicita.
Para el caso de los clientes, los mismos son ubicados en la habitación junto con la bolsa de lavandería para ser usados por éstos. En relación a la ropa deservicio, ésta también es identificada por modelos específicos que son utilizados por el departamento de Ama de Llaves, que es el responsable de garantizar la higienización de toda la lencería del establecimiento a los efectos de permitir la continuidad de las operaciones del mismo.
El control, en términos económicos, también difiere. La atención a la ropa de los clientes, genera un cargo a lafactura del mismo, representando un ingreso para la instalación. La atención a la ropa de servicio (uniformes, mantelería, ropa de cama, etc.), origina gastos de lavandería por cada departamento en cuestión.
No interesa llamar la atención sobre el proceso de lavado y planchado de la ropa de los clientes, por la significación que esto tiene para la satisfacción con el servicio que presta elestablecimiento.
Uno de las insatisfacciones citadas por los clientes de establecimientos turísticos, es la calidad del lavado de ropa, principalmente la ropa de cama. En nuestro caso, tampoco estamos exentos de esta dificultad.
La calidad del lavado de la ropa, tanto del cliente como del personal de servicio es un elemento que requiere una atención rigurosa por parte primero, de los responsables deldepartamento y también del director general del establecimiento. El cliente percibe claramente cuando está frente a una lencería de calidad no sólo por su composición sino también por su lavado.
La calidad de la lencería determina también el tipo de lavado a realizar. En su libro “Dirección Estratégica en los hoteles del Siglo XXI”, J. Felipe Gallegos, expone los 4 factores que pueden medir lacalidad de la lencería. A decir:
• A: Apresto (sensación)
• Color: (evolución)
• Dimensión, medidas (evolución)
• P: Polimerización (duración)

Según la calidad de la ropa, el nivel de suciedad, etc. el lavado de ropa debe tener determinados cuidados. Este mismo autor, en su libro ya citado, hace además, referencia al llamado “Círculo de Simmer”, el cual establece que los factores a tener encuenta para el lavado de la ropa son la temperatura del agua, el tiempo de lavado, la acción de los detergentes, blanqueadores, etc y el movimiento de la ropa por la acción mecánica de la lavadora.
Y es aquí donde debemos entrar, brevemente, en el análisis del equipamiento de una lavandería y los elementos que inciden también en la calidad del lavado y planchado de la ropa.
El equipamiento y la...