Servicio Frances

INTRODUCCIÓN

El término "RESTAURANTE" es de origen francés, y fue utilizado por primera vez en París, al designar con este nombre un establecimiento fundado alrededor de 1765, en el que se servíanbebidas y comidas peor como algo distingo a las posadas, tabernas y casas de comida. Con estos surgieron diferentes tipos de clasificación por el tipo de servicio que ofrecían en cadaestablecimiento.
En este documento se hablará del servicio francés, mencionando su historia, como se originó, cuáles fueron las circunstancias por las que surgieron estas categorías, que características tiene y quees lo que lo hace distinguirse de los demás servicios.
También hablaremos de cómo es su procedimiento, desde el montaje de una mesa, pasando por el modo de servir los alimentos y como se trata alcliente.
Se mencionará también cuales son las ventajas de este servicio y que cosas buenas pueden salir de él, al igual que las desventajas con las que cuenta.
Y por último se mencionará en quelugares es más común encontrar este servicio, o en que eventos sociales, políticos, etc.  
SERVICIO FRANCÉS O A LA FRANCESA

HISTORIA DEL SERVICIO
La conocida “etiqueta francesa” ha hecho imperar lobuenos modales en la sociedad, por ello, fueron pujantes durante tres siglos sus costumbres y su correcto “ceremonial.” Los modales en la mesa en Francia siguen el estilo continental, con el tenedor enla mano izquierda y el cuchillo que en la mano derecha. Los codos no deben descansar sobre la mesa, pero las manos deben mantenerse a la altura de la mesa. Se considera cortés comer todo lo que hay ensu plato y dejar su vaso de vino lleno o casi lleno, si no quiere que sea rellenado. Todo comenzó en el siglo XVI en Francia cuando la mesa, el bocado, lo que se servía y cómo se comía comenzó aconvertirse en un arte refinado.
CARACTERÍSTICAS
Hoy en día es el menos empleado. Se caracteriza porque el camarero sujeta la bandeja con los manjares y le sirve la cantidad que el comensal indique....