Servicio

Servicio americano: así llamado al servicio sencillo asociado a los restaurantes estadounidenses, una simplificación del servicio a la rusa. La característica que distingue este servicio americano es su rapidez, la comida se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales. Los entremeses se reducen al máximo y las reglas del servicio son muy sencillas. Servir los alimentospor la derecha, la bebidas por la derecha y retirar los platos por la izquierda. No se requiere de mucho personal porque el servicio no es complicado; este servicio lo encontramos en cafeterías, almacenes comerciales y en la mayor parte de los restaurantes.servicio americano es también llamado emplatado, ya que en este los alimentos se desponen individualmente sobre el plato, la comida se sirveen la cocina y un mesero la lleva a la mesa de los comensales.Algunas caracteristicas son:- Es rápido- Es el más sencillo y el más utilizado- Es de bajo costo- Requiere menos meseros- Requiere menos conocimientos por parte del personal- El plato puede ir cubierto por una campana de metal o acrílico- Unicamente un meseto atiende a los clientes- El anagrama del plato debe quedar en frente delcliente- Las viandas se serven por la izquierda- Las bebidas por la derecha- Los platos, vasos y copas se retiran por la derechaY bueno eso es lo que se, espero te sirva y mas vale tarde que nunca .
Combinación de varios tipos de servicios, por ejemplo el frances, el ruso y otros, y es asi como nace el americano
 
Caracteristicas del Servicio Americano
ORIGEN DEL SERVICIO AMERICANO Y SUSCARACTERISTICAS
Servicio americanoCaracterísticas Generales.El tipo de servicio en la mayoría de los restaurantes estadounidenses es bastante sencillo. Tal vez la característica que distingue este servicio americano inmediatamente es su rapidez. La comida se sirve en la cocina y un mesero la lleva a la mesa de los comensales.Los entremeses se reducen al mínimo, y a menudo hay un solo plato, seguido por elcafé. Las reglas del servicio son bastantes simples. Se sirve la comida por la izquierda, las bebidas por la derecha y se retira tanto los platos como los vasos y las copas por la derecha. Se requieren menos meseros porque el servicio no es complicado. Frecuentemente se aprende en el empleo en vez de hacer toda una carrera del trabajo del restaurante estudiando primero en la escuela y haciendodespués el aprendizaje en un buen restaurante, como lo hacen a menudo los europeos. Se halla servicio americano en cafeterías y en la mayor parte de los restaurantes. En los lugares hay menos comensales, y el mesero puede dedicar más tiempo a las delicadezas de servicio, como vaciar ceniceros, limpiar vasos.Debido al menor número de miembros del personal y de platos y a la circulación más rápida, estetipo de servicio es relativamente barato. Aunque se requiere del personal menos conocimientos que en el servicio francés, sin embargo en el servicio americano el mesero deben conocer perfectamente la minuta y los ingredientes contenidos en los platillos por servir. Se espera que el mesero sepa que condimentos y guarniciones acompañan a cuáles viandas y cómo servir y cómo servir al cliente yairosamente.Entrada y salida del plato.Llos platillos se sirven por el lado derecho del comensal. Al terminar de comer, el cliente coloca sus cubiertos formando una cruz o en forma vertical y paralela en el centro del plato. Esta es la señal que le indica al mesero que se puede retirar el plato, por el lado izquierdo.Para servir el vino.Instantes previos a la llegada del primer platillo a la mesa, elpersonal retira el aperitivo por el lado izquierdo y sirve en cinco movimientos el primer vino en la copa, por el lado derecho del comensal.Para pedir la cuenta.Después del último tiempo o del café, el mesero debe estar al pendiente y tener lista la cuenta para cuando el cliente se la pida de manera verbal o con un ademán en la mano.Ventajas del servicio.El servicio es muy rápido, y requiere de...