SERVICIOS GASTRONOMICOS 1

Curso “Servicios Gastronómicos”
Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos Generales Servicios Gastronómicos”
Semana 1 (10 horas)

Descripción del contenido aestudiar Semana 1

En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos generales servicios gastronómicos”, el cual le permitirá profundizar sobre los principales conceptos para prestar unservicio de alimentación, pasando por los aspectos que rodean el área gastronómica, la higiene de productos, equipos y herramientas, y el área de servicio.

Temas a estudiar en la primera semana:Definición servicios gastronómicos
Historia de la gastronomía: El nacimiento de la cocina
Conceptos generales para la prestación de un servicio gastronómico
Evolución de los servicios gastronómicosTendencias en la prestación de un servicio gastronómico
Máquinas y herramientas
Higiene y manipulación de alimentos
Buenas prácticas de manufactura - BPM
Higiene en los alimentos, personas ycocina

Actividades prácticas para realizar en la semana No.1
Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, para ello ha decidido iniciar un negocio deCatering, que le permita ofrecer sus servicios para cualquier tipo de evento, conferencias, cumpleaños, aniversarios y bodas. Para ello es fundamental que conozca las características de un serviciogastronómico.
Usted como otro asesor de Andrea, deberá realizar las actividades propuestas para fortalecer sus conocimientos sobre los aspectos del negocio de catering:
1. Selecciona un tipo de serviciogastronómico de tu ciudad, de acuerdo con lo estudiado en la semana y realiza una investigación que contemple:
EVENTOS CASA IMPERIAL
2. Tipo de servicio seleccionado

Organización Integral deEventos
3. Productos ofrecidos por el establecimiento
Organización de eventos sociales: Cumpleaños, Bodas, aniversarios, 15 años, bautizos, primeras comuniones.
Organización de eventos...