sintesis de un jabon
Páginas: 5 (1223 palabras)
Publicado: 11 de febrero de 2014
Introducción
Los lípidos biológicos constituyen un grupo químicamente diverso de compuestos cuya característica es su insolubilidad en agua. Realizan un conjunto de funciones en los seres vivos: algunos lípidos son reservas energéticas vitales; son componentes estructurales primarios de las membranas biológicas y otras moléculas lipídicas actúan como hormonas, antioxidantes, pigmentos ofactores de crecimiento vitales y vitaminas. Los lípidos se pueden clasificarse en: (1) lípidos de almacenamiento, (2) lípidos estructurales de las membranas y (3) lípidos con actividades biológicas espaciales.
Lípidos de almacenamiento
Ácidos grasos
Grasas y aceites constituyen formas de almacenamiento de energía. Son derivados de los ácidos grasos. Los ácidos grasos son ácidosmonocarboxílicos con hidrocarbonadas de 4 a 36 carbonos. Algunas cadenas son saturadas. Hay cadenas que son polisaturadas. Los ácidos grasos más abundantes tienen número par de átomos de carbono en una cadena sin ramificar entre 12 y 24 C. La posición de los dobles enlaces también es regular y casi nunca son conjugados, la mayoría de los dobles enlaces de los ácidos grasos naturales se encuentran enconfiguración cis. Las propiedades fisicoquímicas de los ácidos grasos y de los compuestos que los contienen vienen determinados en gran parte por la longitud y grado de insaturación de la cadena hidrocarbonada. La cadena hidrocarbonada apolar explica la poca solubilidad de los ácidos grasos en agua. Cuanto más grande sea la cadena acílica grasa y menor el número de dobles enlaces, menor es la solubilidaden agua. Los ácidos grasos se encuentran presentes en su mayoría en forma de derivados del ácido carboxílico, tales como ésteres o amidas (son menos solubles en agua). Las moléculas de ácidos grasos saturados se pueden empaquetar estrechamente en ordenamientos casi cristalinos con los átomos a todo lo largo de la cadena en contacto de van der Waals con los átomos de cadenas vecinas.Triacilgliceroles
Los lípidos más sencillos obtenidos a partir de los ácidos grasos son los triacilgliceroles o triglicéridos, también llamados grasas o grasas neutras; son triésteres de ácidos grasos y glicerol.
Reacción de saponificación
Cuando se hidrolizan las grasas con hidróxido de sodio o hidróxido de potasio, se obtiene las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos contenidos en lostriglicéridos.
Los productos de esta reacción son los jabones y por consiguiente al proceso se le llama saponificación. La reacción se ilustra en la imagen 1. En este trabajo de laboratorio se realiza la síntesis de un jabón.
MATERIAL
2 vasos de precipitados de 250 Ml
2 cristalizadores
1 espátula
1 varilla de vidrio
1 embudo büchner
1 matraz kitazato
1 probeta de50 ml
1 probeta de 25 ml
1 probeta de 10 ml
1 parrilla de calentamiento
1 balanza digital
1 manguera para vacío
DIAGRAMA DE FLUJO
ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Cuando se agrego al aceite la disolución A se observó un cambio de color de la mezcla inmediatamente, de color amarillo a color rosa.
Imagen 2. Inicio decalentamiento de la mezcla de reacción
Conforme transcurrió el calentamiento fue cambiando de color la mezcla de reacción a un rosa más fuerte.
Imagen 3. Cambio de color de la mezcla durante calentamiento de la mezcla.
Al retirar del calor y enfriar la mezcla de reacción, se observó el jabón obtenido como un precipitado poco denso de color blanco. Para inducir el precipitado se agregómás disolución de cloruro de sodio.
Imagen 4. Enfriamiento de la mezcla resultante.
Debido al tiempo no se pudo finalizar la filtración de la mezcla.
La sustancia obtenida fue un sólido diluido blanco. Lo que se esperaba obtener era un jabón solido de grano. Esto se debe a que la filtración no se llevó a cabo completamente.
Para mejorar el rendimiento y la calidad del...
Los lípidos biológicos constituyen un grupo químicamente diverso de compuestos cuya característica es su insolubilidad en agua. Realizan un conjunto de funciones en los seres vivos: algunos lípidos son reservas energéticas vitales; son componentes estructurales primarios de las membranas biológicas y otras moléculas lipídicas actúan como hormonas, antioxidantes, pigmentos ofactores de crecimiento vitales y vitaminas. Los lípidos se pueden clasificarse en: (1) lípidos de almacenamiento, (2) lípidos estructurales de las membranas y (3) lípidos con actividades biológicas espaciales.
Lípidos de almacenamiento
Ácidos grasos
Grasas y aceites constituyen formas de almacenamiento de energía. Son derivados de los ácidos grasos. Los ácidos grasos son ácidosmonocarboxílicos con hidrocarbonadas de 4 a 36 carbonos. Algunas cadenas son saturadas. Hay cadenas que son polisaturadas. Los ácidos grasos más abundantes tienen número par de átomos de carbono en una cadena sin ramificar entre 12 y 24 C. La posición de los dobles enlaces también es regular y casi nunca son conjugados, la mayoría de los dobles enlaces de los ácidos grasos naturales se encuentran enconfiguración cis. Las propiedades fisicoquímicas de los ácidos grasos y de los compuestos que los contienen vienen determinados en gran parte por la longitud y grado de insaturación de la cadena hidrocarbonada. La cadena hidrocarbonada apolar explica la poca solubilidad de los ácidos grasos en agua. Cuanto más grande sea la cadena acílica grasa y menor el número de dobles enlaces, menor es la solubilidaden agua. Los ácidos grasos se encuentran presentes en su mayoría en forma de derivados del ácido carboxílico, tales como ésteres o amidas (son menos solubles en agua). Las moléculas de ácidos grasos saturados se pueden empaquetar estrechamente en ordenamientos casi cristalinos con los átomos a todo lo largo de la cadena en contacto de van der Waals con los átomos de cadenas vecinas.Triacilgliceroles
Los lípidos más sencillos obtenidos a partir de los ácidos grasos son los triacilgliceroles o triglicéridos, también llamados grasas o grasas neutras; son triésteres de ácidos grasos y glicerol.
Reacción de saponificación
Cuando se hidrolizan las grasas con hidróxido de sodio o hidróxido de potasio, se obtiene las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos contenidos en lostriglicéridos.
Los productos de esta reacción son los jabones y por consiguiente al proceso se le llama saponificación. La reacción se ilustra en la imagen 1. En este trabajo de laboratorio se realiza la síntesis de un jabón.
MATERIAL
2 vasos de precipitados de 250 Ml
2 cristalizadores
1 espátula
1 varilla de vidrio
1 embudo büchner
1 matraz kitazato
1 probeta de50 ml
1 probeta de 25 ml
1 probeta de 10 ml
1 parrilla de calentamiento
1 balanza digital
1 manguera para vacío
DIAGRAMA DE FLUJO
ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Cuando se agrego al aceite la disolución A se observó un cambio de color de la mezcla inmediatamente, de color amarillo a color rosa.
Imagen 2. Inicio decalentamiento de la mezcla de reacción
Conforme transcurrió el calentamiento fue cambiando de color la mezcla de reacción a un rosa más fuerte.
Imagen 3. Cambio de color de la mezcla durante calentamiento de la mezcla.
Al retirar del calor y enfriar la mezcla de reacción, se observó el jabón obtenido como un precipitado poco denso de color blanco. Para inducir el precipitado se agregómás disolución de cloruro de sodio.
Imagen 4. Enfriamiento de la mezcla resultante.
Debido al tiempo no se pudo finalizar la filtración de la mezcla.
La sustancia obtenida fue un sólido diluido blanco. Lo que se esperaba obtener era un jabón solido de grano. Esto se debe a que la filtración no se llevó a cabo completamente.
Para mejorar el rendimiento y la calidad del...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.