Sistema de producción campesina con escases de tecnología del cultivo de maracuyá (pasiflora edulis)

INFORME DE PRÁCTICA DE CAMPO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN CAMPESINA CON ESCASES DE TECNOLOGÍA DEL CULTIVO DE MARACUYÁ (Pasiflora edulis)

CESAR AUGUSTO HERNÁNDEZ LAMASA
WENDY JOHANA MARTÍNEZ VILLEGAS
KAREN HERNÁNDEZ
CARLOS VIVERO OYOLA
ANGELICA HERAZO

PROFESOR: CARLOS CARDONA AYALA
I.A M.S.c

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DECIENCIAS AGRÍCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
MONTERÍA
2011

INTRODUCCIÓN

La maracuyá (Pasiflora Edulis), conocida también como fruta de la pasión, es una fruta rica en vitaminas y calorías. Se utiliza comúnmente para la preparación de jugos, mermeladas, licores, y helados. Adicionalmente, esta fruta se ha convertido en un importante ingrediente para elaborar postres, cócteles ycaramelos. Debido a estas características el cultivo de maracuyá es una actividad acogida por un gran número de productores.
Actualmente el área de producción en el departamento de córdoba se ha sido notablemente reducida como producto del desarrollo de problemas fitosanitarios (antracnosis y enfermedades radiculares). El problema es más severo si se considera que existe un desconocimiento delos agricultores acerca de las prácticas de manejo de las enfermedades lo cual favorece el desarrollo de las mismas.



OBJETIVOS

* Conocer las fases de establecimiento del cultivo de maracuyá.
* Detallar la infraestructura que se lleva a cabo en el cultivo de maracuyá.
* Observar algunos aspectos fitosanitarios del cultivo.
* Realizar el cálculo de los costos en que seincurre para la infraestructura del cultivo.
* Evaluar el establecimiento poco tecnificado del cultivo que se lleva a cabo en la zona de san Isidro

MARACUYÁ: Passiflora edulis
La Passiflora edulis se considera originaria del Brasil, específicamente en la región del Amazonas, aunque crece de forma silvestre en un área que abarca principalmente desde el sur de Venezuela y alcanza Colombia hastael norte de la República Argentina y Uruguay; en Paraguay, donde es considerada como flor nacional, las distintas variedades están adaptadas a regímenes más o menos tropicales.
La maracuyá es una planta trepadora; puede alcanzar los 9 metros de longitud en condiciones climáticas favorables, aunque su período de vida no supera por lo general la década. Su tallo es rígido y leñoso; presenta hojasalternas de gran tamaño, perennes, lisas y trilobuladas, de color verde oscuro. Las raíces, como es habitual en las trepadoras, son superficiales. (Cazabonne, 2010).
FLORES
Las flores son hermafroditas (perfectas), con un androginóforo bien desarrollado (Fig. 1). Nacen solitarias en las axilas, sostenidas por 3 grandes brácteas verdes que se asemejan a hojas. Las flores consisten de 3 sépalos decolor blanco verdoso, 5 pétalos blancos y una corona formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera, cuya base es de un color púrpura; estos filamentos tienen la función de atraer a los insectos polinizadores (García, 2002).
Sobre el androginóforo se encuentra el órgano masculino llamado androceo, formado por 5 estambres con anteras grandes, que contienen los granos de polen queson amarillos y muy pesados, lo que dificulta la polinización por el viento, ya que la estructura femenina (gineceo) se ubica arriba de los estambres, además las anteras maduran antes que los estigmas, a eso se le llama dicogamía protándrica; el polen tiene una fertilidad del 70% (García, 2002).

Figura 1. Estructura de la flor de maracuyá.
La apariencia de la flor, similar a una corona deespinas, indujo a los colonizadores españoles a denominarla fruto de la pasión; su estructura pentarradial recibió una interpretación teológica, con los cinco pétalos y cinco sépalos simbolizando a los diez apóstoles (doce, menos Judas Iscariote y Pedro), mientras que los cinco estambres representarían los cinco estigmas. Finalmente, los tres pistilos corresponderían a los clavos de la cruz....