Sistema masticatorio

Tema : Sistema Masticatorio
Problemas :

1) ¿En que consiste el sistema masticatorio?
2) ¿Qué funciones tiene el sistema masticatorio?
3) ¿Cuáles son las etapas de la masticación?
4) ¿Quiénes regulan la función masticatoria?

Objetivos:

1) Definir función masticatoria e identificar sus componentes.
2) Determinar funciones de la masticación.
3) Enumerar etapas dela masticación.
4) Establecer reguladores de la función masticatoria-neuromuscular.

Objetivo 1 : Definir función masticatoria e identificar sus componentes.
La función masticatoria o masticación es el proceso llevado a cabo en la cavidad oral por medio del cual un alimento es triturado y molido. El principal propósito de la función masticatoria es el mecánico, por medio del cual unalimento debe ser adaptado en tamaño, consistencia y forma para su deglución y para facilitar su digestión.5
La función está dada por los músculos y el sistema nervioso; los dientes desempeñan un papel pasivo.1Así un individuo con perfecta dentición por ejemplo, es incapaz de llevar a cabo una masticación normal en ausencia de movimientos mandibulares o linguales normales, o sin una sensación normal delas diversas estructuras que componen el sistema estomatognático. La ingestión de alimentos es regulada en el cerebro por la interacción entre los centros del hambre y de la saciedad, ambos localizados en el hipotálamo. La estimulación del centro de saciedad lleva al rechazo del deseo de alimentación, en cambio sus ablación desencadena una alimentación desinhibida. El centro del hambre estáconstantemente activo, excepto en los períodos inmediatamente siguientes a la ingestión de alimentos, por lo cual el centro de saciedad debe inhibir constantemente la actividad del centro de hambre.5
La masticación es una función condicionada, aprendida y automática de la mandíbula. Es preciso tener presente que los movimientos masticatorios representan la suma de la actividad de los diversosmúsculos, entre ellos los de la cabeza, el cuello y de los hombros, pero básicamente los de la masticación : temporales, maseteros, los pterigoídeos y al digástrico. Los temporales intervienen esencialmente en el cierre de la mandíbula, que llevan a la relación céntrica. En cuanto a los maseteros, su función principal consiste en cerrar la mandíbula cuando está el alimento interpuesto y lograr sutrituración. La función de los pterigoídeos internos consiste en la elevación y el movimiento lateroprotusivo de la mandíbula, lo que es fundamental cuando se incide el alimento, es decir el primer paso del ciclo masticatorio. Los pterigoídeos externos saben dividirse como si fueran dos músculos; el inferior encargado de llevar el cóndilo hacia delante en movimientos de apertura, protrusivos o laterales,siempre trabajando en colaboración con el masetero y el pterigoídeo interno, y el superior es responsable de asentar el menisco sobre la eminencia en el cierre y permite mediante su acción que éste acompañe al cóndilo en sus excursiones. El digástrico, si bien este es depresor de la mandíbula, ejerce su mayor actividad en la culminación del movimiento de apertura.6
Los patrones para losmovimientos masticatorios se desarrollan en época de erupción de los dientes primarios. Tan pronto como hacen erupción los dientes incisivos, el niño empieza a adquirir el sentido de la posición que requerirá la mandíbula para conseguir el contacto entre dientes superiores e inferiores.2
Objetivo 2: Determinar funciones de la masticación
A la masticación se le han asignado varias funciones :
1)Permiteuna fácil deglución del bolo alimenticio.
2)Facilita la digestibilidad de los alimentos mediante:
i)la disminución del tamaño de las partículas y el aumento del área sobre la que pueden actuar las enzimas.ii)el estímulo reflejo de la secreción de jugos digestivos(p. ej.,saliva y jugo gástrico).
3)Mezcla los alimentos con saliva, iniciando la digestión gracias a la acción de la amilasa...