Sistemas agricolas
Páginas: 56 (13829 palabras)
Publicado: 11 de septiembre de 2012
C E L M A Í
A Z
P
Í C
T O
U M
L
O O C
D U
O
S L T I V O I
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Los sistemas agrícolas de maíz y sus procesos técnicos
Jasmín Aguilar, Catarina Illsley y Catherine Marielle
La fiesta de la diversidad
éxico es uno de los países más diversos del mundo. Su ubicación y características físicas variadas, con grandes cadenas montañosas, amplias superficies abiertasa dos océanos y extensas áreas de sombra de lluvia le confieren una gran diversidad de condiciones ecológicas, en las que prosperan muy distintos ecosistemas ricos en especies de flora y fauna. La clasificación más aceptada de las zonas ecológicas de México las agrupa en seis rubros: árida y semiárida, tropical subhúmeda, templada subhúmeda, tropical húmeda, templada húmeda y alpina. Estadiversidad ecológica guarda estrecha relación con la gran variedad de grupos humanos que se asentaron en las distintas zonas y generaron sus formas específicas de vida y cultura. A través de miles de años la interacción de cada grupo humano con los distintos ambientes dio origen a su vez a una gran variedad de técnicas para aprovechar mejor la Naturaleza y surgieron diferentes sistemas agrícolas, en sumayoría vinculados con el cultivo de maíz. Desde los inicios de la agricultura en México, hace más de nueve mil años, el cultivo de maíz ha estado estrechamente ligado a la diversidad ecológica de las regiones en donde se ha establecido. Existe al menos un tipo de sistema agrícola de cultivo de maíz característico de cada zona ecológica, pero esos sistemas son aún más diversos que los ecosistemas.Desde el norte árido hasta el trópico húmedo o desde el nivel del mar hasta los tres mil metros de altura, podemos identificar sistemas de cultivo que van de los altamente intensivos en el uso de insumos, en las mejores tierras de riego, hasta sistemas con muy bajo uso de insumos, como los de roza y quema con base en la coa en tierras de temporal, pasando por toda una gama de variantes intermedias.M
84
CAPÍTULO DOS
sin maíz no hay país
En este capítulo intentamos destacar la enorme variedad de sistemas de cultivo maiceros y su estrecha relación con la riqueza ecológica y cultural de nuestro país. Los sistemas de cultivo de maíz son dinámicos. Han evolucionado y constantemente se generan cambios e innovaciones en ellos, pero es posible destacar tres periodos de cambioparticularmente intenso: el de la domesticación del maíz, el que siguió al contacto con la cultura española y el de la segunda mitad del siglo xx, a partir de la Revolución Verde. Antes de abordar la evolución del maíz a lo largo de la historia y sus implicaciones en los sistemas de cultivo actuales, nos detendremos a analizar qué es y cómo funciona la milpa, principal sistema de cultivo del maíz enMéxico.
La milpa como agroecosistema
La milpa data de tiempos prehispánicos y mantiene su vigencia hasta nuestros días. Aunque el término se aplica comúnmente a cualquier campo cultivado de maíz, en su sentido original la milpa es un lugar para el cultivo de maíz en asociación con diversas plantas (al menos frijol y calabaza), que se abre dentro de un ecosistema y reproduce muchas de lasinteracciones y principios ecológicos que en él se dan. Es en sí mismo un ecosistema agrícola sujeto a las limitaciones que cada región ecológica le impone y a
FOTOS: MT
El maíz como cultivo I
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JASMÍN AGUILAR CATARINA ILLSLEY CATHERINE MARIELLE
intervenciones humanas que intentan compensar las deficiencias ecológicas y ampliar las posibilidades productivas. Las milpas han desempeñado un papelmuy importante en el enriquecimiento de nuestra biodiversidad agrícola. La asociación maíz-frijol-calabaza se encuentra en las milpas de casi todas las zonas ecológicas, aunque cambian las poblaciones, variedades, razas y aún especies de esas plantas, según las características ambientales, las costumbres y los gustos culinarios de cada grupo humano. Así como hay muchas razas de maíz, existen...
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Los sistemas agrícolas de maíz y sus procesos técnicos
Jasmín Aguilar, Catarina Illsley y Catherine Marielle
La fiesta de la diversidad
éxico es uno de los países más diversos del mundo. Su ubicación y características físicas variadas, con grandes cadenas montañosas, amplias superficies abiertasa dos océanos y extensas áreas de sombra de lluvia le confieren una gran diversidad de condiciones ecológicas, en las que prosperan muy distintos ecosistemas ricos en especies de flora y fauna. La clasificación más aceptada de las zonas ecológicas de México las agrupa en seis rubros: árida y semiárida, tropical subhúmeda, templada subhúmeda, tropical húmeda, templada húmeda y alpina. Estadiversidad ecológica guarda estrecha relación con la gran variedad de grupos humanos que se asentaron en las distintas zonas y generaron sus formas específicas de vida y cultura. A través de miles de años la interacción de cada grupo humano con los distintos ambientes dio origen a su vez a una gran variedad de técnicas para aprovechar mejor la Naturaleza y surgieron diferentes sistemas agrícolas, en sumayoría vinculados con el cultivo de maíz. Desde los inicios de la agricultura en México, hace más de nueve mil años, el cultivo de maíz ha estado estrechamente ligado a la diversidad ecológica de las regiones en donde se ha establecido. Existe al menos un tipo de sistema agrícola de cultivo de maíz característico de cada zona ecológica, pero esos sistemas son aún más diversos que los ecosistemas.Desde el norte árido hasta el trópico húmedo o desde el nivel del mar hasta los tres mil metros de altura, podemos identificar sistemas de cultivo que van de los altamente intensivos en el uso de insumos, en las mejores tierras de riego, hasta sistemas con muy bajo uso de insumos, como los de roza y quema con base en la coa en tierras de temporal, pasando por toda una gama de variantes intermedias.M
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CAPÍTULO DOS
sin maíz no hay país
En este capítulo intentamos destacar la enorme variedad de sistemas de cultivo maiceros y su estrecha relación con la riqueza ecológica y cultural de nuestro país. Los sistemas de cultivo de maíz son dinámicos. Han evolucionado y constantemente se generan cambios e innovaciones en ellos, pero es posible destacar tres periodos de cambioparticularmente intenso: el de la domesticación del maíz, el que siguió al contacto con la cultura española y el de la segunda mitad del siglo xx, a partir de la Revolución Verde. Antes de abordar la evolución del maíz a lo largo de la historia y sus implicaciones en los sistemas de cultivo actuales, nos detendremos a analizar qué es y cómo funciona la milpa, principal sistema de cultivo del maíz enMéxico.
La milpa como agroecosistema
La milpa data de tiempos prehispánicos y mantiene su vigencia hasta nuestros días. Aunque el término se aplica comúnmente a cualquier campo cultivado de maíz, en su sentido original la milpa es un lugar para el cultivo de maíz en asociación con diversas plantas (al menos frijol y calabaza), que se abre dentro de un ecosistema y reproduce muchas de lasinteracciones y principios ecológicos que en él se dan. Es en sí mismo un ecosistema agrícola sujeto a las limitaciones que cada región ecológica le impone y a
FOTOS: MT
El maíz como cultivo I
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JASMÍN AGUILAR CATARINA ILLSLEY CATHERINE MARIELLE
intervenciones humanas que intentan compensar las deficiencias ecológicas y ampliar las posibilidades productivas. Las milpas han desempeñado un papelmuy importante en el enriquecimiento de nuestra biodiversidad agrícola. La asociación maíz-frijol-calabaza se encuentra en las milpas de casi todas las zonas ecológicas, aunque cambian las poblaciones, variedades, razas y aún especies de esas plantas, según las características ambientales, las costumbres y los gustos culinarios de cada grupo humano. Así como hay muchas razas de maíz, existen...
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