Sistemas Contables

Se entiende por sistema al conjunto de principios coordinados para formar un todo científico; Combinación de varias partes reunidas para conseguir cierto resultado o formar un conjunto; Manera ordenada de hacer las cosas.

Si aplicamos los conceptos anteriores a un sistema de contabilidad, diríamos que éste es: " Un conjunto de Libro, Registros y Procedimientos implantados en unaempresa, con el fin de registrar las operaciones en una forma ordenada y cronológica para obtener un resultado, siendo éste, Los Estados Financieros.

Entre los principales tenemos los siguientes:

Sistemas de contabilidad:
• Sistema de diario continental.
• Sistema de diario y Caja
• Sistema de diario Tabular
• Sistema de Pólizas ( con uno, dos y tres registros)
• Sistema Centralizador
•Sistema de Cuentas por Cobrar y cuentas por Pagar
• Sistema de Diario Mayor
• Sistema de Volantes

Sin embargo, en la práctica suelen confundirse frecuentemente estos sistemas con otros, por lo que se hará mención de cada uno de ellos para establecer su diferencia y evitar en lo futuro que existan dudas al respecto.

Sistemas de Control de Mercancías:

• Sistema Global o de MercancíasGenerales
• Sistema Analítico o Pormenorizado
• Sistema de Inventarios Perpetuos

Sistema de Valuación de Mercancías

• Costos Identificados
• Costos promedio
• Primeras Entradas - Primeras Salidas (PEPS)
• Ultimas Entradas – Primeras Salidas (UEPS)
• Detallistas

Sistemas de Registro De la Contabilidad
• Sistemas de Registro Manual
• Sistemas de Registro Mecánico
• Sistema deRegistro Electrónico.

SISTEMA DE POLIZA

Concepto:
"Es un Sistema de contabilidad que consiste en el registro de operaciones en Hojas sueltas"

Clasificación

Como se menciono anteriormente este sistema puede conformarse de uno, dos y tres registros, sin embargo, dentro de la industria hotelera y restaurantera encontramos la siguiente clasificación:

Póliza de Ventas: Enella se registran los ingresos generados por los diversos puntos de venta, tanto por su giro principal como por sol servicios complementarios.

Póliza de Ingresos: En ella se registran las operaciones generadas por los depósitos bancarios.

Póliza de Cheque o Egresos: Se registra en ellas las salidas de dinero de bancos.

Póliza de Diario: En ella se registran operaciones diversas.

Datosque debe contener
• Nº de Póliza
• Fecha
• Nº de código de cuenta de Mayor
• Nº de código de Subcuenta de Mayor
• Nº de la sub-subcuenta de Mayor
• Nombre de la Cuenta de Mayor
• Nombre de la subcuenta
• Nombre de la y sub-subcuenta
• Detalle del cargo o abono en la columna de parcial.
• Importe del Cargo
• Importe del Abono
• Concepto
• Firma de: Quien elabora, reviso y autorizo• Nº consecutivo de la póliza

SERVICIOS PRIMARIOS Y SECUNDARIOS DENTRO DEL HOTEL

Dentro de la hotelería los servicios primarios o principales son:
• EL HOSPEDAJE
• EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Con respecto a los servicios secundarios o periféricos tenemos los siguientes:
• TELEFONOS
• TINTORERIA Y LAVANDERIA
• SALONES PARA EVENTOS
• RESERVACIONES
• CENTRO DE NEGOCIOS
•GIMNASIO
• ESTACIONAMIENTO
• TABAQUERIA
• TIENDA DE REGALOS
• ETC.
Nota: La variedad de estos servicios depende de la categoría de cada hotel.

La operación y administración de cada uno de estos departamentos requiere de toda una estructura de soporte que les permita contar con los recursos suficientes para el alcance de sus objetivos. Para tal efecto se encuentran también las siguientesáreas:

 MERCADOTECNIA: Integrada por Ventas, Grupos y Convenciones y Reservaciones (en la mayoría de los hoteles)

 CONTRALORIA: Integrada normalmente por los departamentos de Auditoria de Ingresos, Auditoria Nocturna, Crédito y Cobranzas, Cuentas por Pagar, Nominas, Tesorería, Contabilidad, Compras, Almacén, Costos de Alimentos y Bebidas y Caja General...