Sistemas de produccion de alimentos

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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y SELECCIÓN DE ALIMENTOS
* Antecedentes Históricos de la Producción de Alimentos
NUTRICIÓN PREHISPÁNICA
Los que se nutrían fundamentalmente de vegetales.
Los que sesustentaban de una dieta mixta.
* Alimentación en el siglo XVIII Novohispano
Productos “sustanciosos”,
“jugo vigoroso” que nutría y satisfacía.
Virreinato de la Nueva España, las costumbresalimentarías constituyeron la síntesis de hábitos desarrollados en el pasado prehispánico, En general los hábitos alimentarios del siglo XVIII se inclinaban por elegir los productos con un importantecontenido de grasa.
La alimentación en el siglo XVIII fue producto de mestizaje.
Desde aquella época la alimentación variaba de acuerdo a los sectores gozaban de una alimentación plenamente variada obalanceada.
Algunos podían realizar su alimentación variada y balanceada, pero otros sectores, adecuaban su alimentación de acuerdo a sus posibilidades.
* México moderno y su alimentación
Se hamodificado de manera sustancial los hábitos alimentarios de la población.
La entrada de franquicias extranjeras en las distintas localidades a embonado perfectamente bien con el ritmo de vida tanacelerado de las personas.
La cultura alimentaría nacional, con su amplio mosaico de expresiones regionales y locales, asumió tendencias al cambio, orientadas a homogeneizar los patrones de consumomediante la incorporación paulatina de nuevos componentes en la alimentación cotidiana.
Las tendencias al cambio se han dado por igual en el medio rural y en urbano.
Dieta occidental (con predominiode alimentos altamente refinados, con un alto contenido de energía y proteínas, azúcares refinados, grasas saturadas y colesterol, y muy pobres en fibra)
* Producción de alimentos
Cantidad deAlimento y Población.
La producción de alimentos está aumentando desde los años 1950, especialmente en los últimos 30 años, a un ritmo tan rápido que ha superado el crecimiento de la población.
A...
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