Sistemas y procesos

Universidad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología
Pizzería: Luigi’s Pizza

3C-151001G1 Sistemas y Procesos

Estudiantes:
Vasquez, Chacon, Daniel
Faerron, Carazo, Ronald
Quesada, Solano, José Pablo
Garcia, , Maria Jose

  | Coevaluación | Autoevaluación |
Vasquez, Chacon, Daniel | 10 | 10 |
Faerron, Carazo, Ronald | 10 | 10 |
Quesada, Solano, José Pablo | 9 | 9 |
Garcia, ,Maria Jose | 9 | 9 |

Profesor: Lic. Alvaro Sibaja
Fecha de entrega
05/10/2010

i

Índice General
Contactos……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………ii
Introducción……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… iii
Generalidades de la empresa 1
Misión 1
Visión 1
Antecedentes 1
Productos 1
Clientes 2
Proveedores 2
Mercados y Competencia 2Estructura organizacional 3
Selección del producto 4
Justificación 4
Resultado de la selección 5
Supuestos, alcance y limitaciones del proyecto 5

ii
Introducción.
El siguiente proyecto tiene el propósito de demostrar lo vital y necesario que es la información para la toma de decisiones en una empresa y como en si es necesario poder identificar el conjunto de elementos que se relacionanentre sí para la producción de un producto final o servicio.
Nuestro objetivo es poder aportar mejoras en los sistemas de producción de la empresa escogida. De allí partimos a la valoración del entorno de una empresa en nuestro caso una Pizzería situada en la provincia de Heredia, conociendo el entorno de esta empresa empezamos a trabajar en el detalle de nuestro círculo de control o nuestroenfoque en la Pizzería seleccionando un producto o proceso con el fin de poder realizar un análisis detallado de este producto o proceso y con esto poder identificar las oportunidades de mejora y empezar a recomendar a la empresa actividades que proporcionen un mayor valor agregado al producto.

iii

Generalidades de la empresa
Misión
Convertirse en la mejor opción de saborpara las familias heredianas amantes de la pizza, ofreciéndoles la deliciosa variedad de frescos ingredientes con excelente ambiente y servicio.
Visión
Esforzarse todos los días en conservar la calidad de nuestros productos mejorando el desempeño de nuestros empleados y proveedores buscando siempre la satisfacción de nuestros clientes

Antecedentes
Luigis Pizza abre sus puertas alpúblico en el año 2008, su fundadora es la señora Mónica Barrientos, el local estaba ubicado el Residencial Santa María, luego al detectar la gran oportunidad de crecimiento de su negocio por el inicio de la construcción de las Zonas Francas tomó la decisión de buscar un nuevo local más cercano a estas áreas, además de buscar inversión que dio como resultado a una nueva socia la señora AdrianaTorres.
Su gama de productos fue diversificada, se buscaron nuevas oportunidades en diferentes productos y la empresa empezó a crecer. Con el trascurso del tiempo la empresa a contrataron 3 empleados más, se empezó a reforzar más el servicio de entrega a domicilio.
La ubicación actual de la pizzería es en Heredia 100 m oeste de Ultra Lag. La señorita Adriana Torres es la administradora y se haencargado de crear, nuevas estrategias de mercadeo, promociones y diferentes opcione spara expandir la empresa

Productos
* Pizza
* Pasta
* Focaccia
* Calzone
* Ensaladas
* Lasagña
* Refrescos
* Postres

Clientes
El segmento de mercado de Luigis Pizza es el de los jóvenes trabajadores de las zonas francas que los visitan en su hora de almuerzo o al finalizarla jornada, este segmento abarca un 70% de su clientela regular. El otro 30% corresponde a los residentes de la zona.

Proveedores
Sus proveedores son de la categoría de insumos, todos son proveedores nacionales.
Mayca: Pastas
Belka: Salsa
Sigma: Quesos y Carnes
Refrescos: Florida bebidas

Mercados y Competencia
La pizzería está muy bien posicionada en el centro de...