SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN Y PARA LATINOAMÉRICA

SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS
DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA
EN Y PARA LATINOAMÉRICA♣
Jaime E. García G.*

RESUMEN
Se hace una breve referencia de la situación a nivel mundial de la agricultura orgánica
para ubicar y destacar en este contexto la posición de la región latinoamericana, la cual
participa en la actualidad con alrededor del 22% del área cuantificada bajo manejo
orgánico a nivelmundial. Posteriormente se presentan datos cuantitativos por país y
subregiones (México y América Central; El Caribe; América del Sur) de áreas en
producción; número de fincas y número de productores); que muestran la situación
estimada en los últimos años de la agricultura orgánica certificada, en transición, o ambas,
acompañados de notas explicativas complementarias. A continuación se haceuna
categorización y ordenamiento de los países latinoamericanos de acuerdo con las áreas
dedicadas a la producción agropecuaria certificada orgánica, en transición, o ambas,
considerando únicamente los datos recopilados de los últimos cuatro años (1998-2001).
Los países que se destacan con las mayores áreas de producción son: Argentina, Brasil,
México y Ecuador, que en conjunto abarcan 96%de la producción agropecuaria orgánica
total latinoamericana. Además, en este trabajo se caracterizan brevemente los principales
canales de distribución de los productos orgánicos en Latinoamérica, para luego pasar a
analizar aspectos relacionados con la oferta y la demanda de este tipo de mercancías.
Las mayores áreas de producción agrícola orgánica certificada en Latinoamérica estándedicadas principalmente a los siguientes productos: azúcar, cacao, café, carnes
(especialmente de res y de pollo), cereales y granos, frutas frescas y vegetales, la
mayoría de los cuales están destinados a la exportación hacia los mercados de los
EE. UU. y los países de la Unión Europea. Por último se hacen algunas referencias y
comentarios finales relativos a las perspectivas de la producciónorgánica mundial,
basados en un análisis breve del comportamiento y las tendencias de los principales
mercados.

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Versión actualizada del trabajo publicado en el 2002 en la revista Acta Académica de la
Universidad Autónoma de Centro América (Costa Rica), así como de la ponencia presentada como
charla inaugural en el II Encuentro de Investigadores en Agricultura Orgánica, celebrado el 12 y 13de marzo del 2002, en el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE),
Turrialba, Costa Rica.
*
Doctorado en Ciencias Agrícolas (Dr.sc.agr.) de la Universidad de Hohenheim (Stuttgart,
Alemania), con énfasis en Protección de Cultivos. Extensionista-Investigador de la Universidad
Estatal a Distancia, UNED (Área de Agricultura y Ambiente del Centro de Educación Ambiental) yProfesor Catedrático de la Universidad de Costa Rica, UCR (Sección de Ecología de la Escuela de
Biología). Autor y coeditor de varios libros y de alrededor de un centenar de artículos sobre temas
relacionados con las temáticas de la agricultura orgánica, los plaguicidas y el medio ambiente.
Dirección Postal: Centro de Educación Ambiental, Universidad Estatal a Distancia, Apartado Postal474-2050, San José, Costa Rica. América Central. Telefax (00506) 253-21-21, ext. 2255. Correo
electrónico: jaimegcr@softhome.net, o bien: jgarcia@uned.ac.cr

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LA AGRICULTURA ORGÁNICA LATINOAMERICANA EN EL CONTEXTO
MUNDIAL
La producción orgánica en el mundo continua creciendo a un ritmo acelerado, y en
este sentido los países latinoamericanos no somos la excepción (CCI, 1998;
Coelho, 2001;Halweil, 2001; ONAGRI, 2001; PROCOMER, 2001; POM Inc., 2001;
SICA, ¿1998? SÔL, 2001; Willer y Yuseffi, 2001). De los 130 países alrededor del
planeta que cultivan productos orgánicos en cantidades comerciales, al menos 90
(69%) son países en desarrollo. En la última década del siglo XX la producción
mundial se ha incrementado en el orden del 25 al 30% anual y en los últimos
cuatro años el...