Situacion actual y perspectiva de la produccion de carne
Páginas: 129 (32075 palabras)
Publicado: 28 de noviembre de 2010
E D I T O R I A L
L
a porcicultura nacional es una actividad económica relevante dentro del sector pecuario. La producción alcanzada en los últimos nueve años registra una tendencia ascendente. El año pasado sin embargo, resultó inferior en 3.1% con respecto al anterior. Este comportamiento obedece principalmente a las variaciones de los precios del cárnico en el mercado, impactandodirectamente los costos de producción y por tanto disminuyendo la utilidad. Efectivamente, la estimación de costos y de utilidades en los dos métodos de producción más usuales en nuestro país, el tecnificado y el semitecnificado, reflejan ganancias negativas, sobre todo para este último método en el año 2003, cuando no fue rentable. No obstante, el mejor aprovechamiento en los medios de producción bajoel sistema tecnificado, ha hecho posible que la porcicultura continúe avanzando, adecuándose al cada vez mayor dinamismo del mercado nacional, y a las crecientes exigencias. Nuestra industria porcícola ha demostrado que tiene los elementos no sólo para enfrentar los malos tiempos, sino también porque ha desarrollado estrategias adecuadas para participar en los diferentes nichos de mercado. DIRECTORIO
Revista mensual producida y editada por Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria, Órgano Desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, fundado en 1991.
C O N T E N I D O
Pag. Editorial
3
Director en Jefe: Lic. José Rodolfo Farías Arizpe Coordinador General de Apoyos: Ing. Alberto Riveroll Campos Coordinador Generalde Comercialización: Lic. Mario Sosa Uribe Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones: Ing. Gerardo López Noriega
Situación actual y perspectiva de la producción de carne de porcino en México
28
México tiene amplias posibilidades de participar en el mercado chino con agroalimentos de calidad, a traves del comercio directo
31
Editor Responsable: Dr. OmarMusalem López Director de Información y Difusión: Lic. Juventino Olvera González Responsables de los artículos MVZ José Luis Gallardo Nieto MVZ Luis Villamar Angulo MVZ Herminio Guzmán Valenzuela MVZ Nadia Ruiz Sánchez Inv. Irineo Torres Pacheco Lic. Yanet Leal Cruz
La biotecnología agrícola y los cultivos básicos
38
Sistema producto
41
Todos ganan en la guerra contra el cambioclimático
La responsabilidad de los trabajos firmados es exclusiva de los autores y no de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria, excepto cuando exista una aclaración expresa que así lo indique. Distribución exclusiva por suscripción. Se puede reproducir el material de esta revista siempre y cuando se cite la fuente, salvo en libros de distribución comercial, para lo cual se requeriráde autorización escrita por ASERCA. Todo lo relacionado con esta publicación deberá dirigirse a: Revista "Claridades Agropecuarias", Municipio Libre No. 377 Piso 8 Ala B Col. Sta, Cruz Atoyac México, D. F., C. P. 03310 Tel. 9183 1000 Ext. 34195 Certificado de reserva de Derecho al uso Exclusivo No.2116-102 expedido por la Secretaría de Educación Pública. Certificado de Licitud de Título No. 7639,Certificado de Licitud de Contenido No. 8646 expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Secretaría de Gobernación. http://www.infoaserca.gob.mx. aalvarez@sagar.gob.mx clariagrop@hotmail.com
43
Alimentos y combustibles en un mundo más caliente
45
El mundo de los granos
55
Indicadores: Avances de siembras y cosechas, márgenes decomercialización, Diario Oficial de la Federación
Fotografía Bob Schalkwijk Diseño y Formación Francisco Rodríguez Cruz Corrección Lic. Héctor Palacios Flores
Claridades Agropecuarias Como resultado de una creciente demanda causada por diversos factores, así como la baja de los precios de algunos cortes de porcino y los bajos precios de productos importados, el Consumo Nacional Aparente continuó...
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a porcicultura nacional es una actividad económica relevante dentro del sector pecuario. La producción alcanzada en los últimos nueve años registra una tendencia ascendente. El año pasado sin embargo, resultó inferior en 3.1% con respecto al anterior. Este comportamiento obedece principalmente a las variaciones de los precios del cárnico en el mercado, impactandodirectamente los costos de producción y por tanto disminuyendo la utilidad. Efectivamente, la estimación de costos y de utilidades en los dos métodos de producción más usuales en nuestro país, el tecnificado y el semitecnificado, reflejan ganancias negativas, sobre todo para este último método en el año 2003, cuando no fue rentable. No obstante, el mejor aprovechamiento en los medios de producción bajoel sistema tecnificado, ha hecho posible que la porcicultura continúe avanzando, adecuándose al cada vez mayor dinamismo del mercado nacional, y a las crecientes exigencias. Nuestra industria porcícola ha demostrado que tiene los elementos no sólo para enfrentar los malos tiempos, sino también porque ha desarrollado estrategias adecuadas para participar en los diferentes nichos de mercado. DIRECTORIO
Revista mensual producida y editada por Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria, Órgano Desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, fundado en 1991.
C O N T E N I D O
Pag. Editorial
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Director en Jefe: Lic. José Rodolfo Farías Arizpe Coordinador General de Apoyos: Ing. Alberto Riveroll Campos Coordinador Generalde Comercialización: Lic. Mario Sosa Uribe Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones: Ing. Gerardo López Noriega
Situación actual y perspectiva de la producción de carne de porcino en México
28
México tiene amplias posibilidades de participar en el mercado chino con agroalimentos de calidad, a traves del comercio directo
31
Editor Responsable: Dr. OmarMusalem López Director de Información y Difusión: Lic. Juventino Olvera González Responsables de los artículos MVZ José Luis Gallardo Nieto MVZ Luis Villamar Angulo MVZ Herminio Guzmán Valenzuela MVZ Nadia Ruiz Sánchez Inv. Irineo Torres Pacheco Lic. Yanet Leal Cruz
La biotecnología agrícola y los cultivos básicos
38
Sistema producto
41
Todos ganan en la guerra contra el cambioclimático
La responsabilidad de los trabajos firmados es exclusiva de los autores y no de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria, excepto cuando exista una aclaración expresa que así lo indique. Distribución exclusiva por suscripción. Se puede reproducir el material de esta revista siempre y cuando se cite la fuente, salvo en libros de distribución comercial, para lo cual se requeriráde autorización escrita por ASERCA. Todo lo relacionado con esta publicación deberá dirigirse a: Revista "Claridades Agropecuarias", Municipio Libre No. 377 Piso 8 Ala B Col. Sta, Cruz Atoyac México, D. F., C. P. 03310 Tel. 9183 1000 Ext. 34195 Certificado de reserva de Derecho al uso Exclusivo No.2116-102 expedido por la Secretaría de Educación Pública. Certificado de Licitud de Título No. 7639,Certificado de Licitud de Contenido No. 8646 expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Secretaría de Gobernación. http://www.infoaserca.gob.mx. aalvarez@sagar.gob.mx clariagrop@hotmail.com
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Alimentos y combustibles en un mundo más caliente
45
El mundo de los granos
55
Indicadores: Avances de siembras y cosechas, márgenes decomercialización, Diario Oficial de la Federación
Fotografía Bob Schalkwijk Diseño y Formación Francisco Rodríguez Cruz Corrección Lic. Héctor Palacios Flores
Claridades Agropecuarias Como resultado de una creciente demanda causada por diversos factores, así como la baja de los precios de algunos cortes de porcino y los bajos precios de productos importados, el Consumo Nacional Aparente continuó...
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