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Esta receta de hamburguesas caseras enviada por Eduardo L. Pierotti, son exquisitas. La receta en sí no es complicada aunque sí que es un poco laboriosa pero el resultado es excelente. Esta receta dehamburguesas no solamente es exquisita sino que además es sana, equilibrada y natural. Seguro que si la pruebas, volverás a repetir.
Ingredientes:
* Carne picada (80% especial y 20% común): 750gramos
* Huevo: 1 mediano
* Avena: 2 cucharadas soperas colmadas
* Aceite: 1 cucharada sopera
* Ajos: 4 dientes
* Perejil: 1 cucharada sopera colmada
* Cubito de caldo: 1cubito o un sobre
* Sal: al gusto
* Pimienta: al gusto
* Orégano: al gusto
* Ají molido: al gusto (opcional)
Preparación:
* Picar muy fino el perejil y con accesorioadecuado triturar los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena.
* Agregarla carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 8 partes iguales.
* Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas.
* Sise cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado ó en horno eléctrico: Al medio en la parrillita, 20 minutos a 250? C.
Sugerencias:* La proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarán muy secas ó viceversa, desgrasarían demasiado.
*Resultarán más apetitosas si se incorpora Caldo para saborizar de carne.
* No ponerles sal si se van a congelar, evitando de este modo que se oxiden. Igualmente y aún si se cocinaran en elmomento, NO salarlas hasta después de retiradas del fuego, ya que así quedarán más doradas y sabrosas. Señalo que si se incorpora el caldo para saborizar, prácticamente no es necesario salarlas luego....