Soberania Alimetaria En Mexico
Páginas: 8 (1948 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2012
David Barkin Rappaport
La soberanía alimentaria: el quehacer del campesinado mexicano*
David Barkin Rappaport**
El maíz nació en Mesoamérica y sin embargo, hoy México figura entre los países donde más han crecido las importaciones del grano. No es como en otras partes, donde el maíz se usa casi exclusivamente para animales, donde la sociedad lo disfruta en palomitas o sus variedades de“butter and sugar.”1 En México, el maíz es asunto de vida y muerte; si dependiera del Estado, crecientemente, sería de muerte. Sin embargo, la responsabilidad para el maíz no es exclusivamente del Estado. Son los campesinos quienes insisten en protegerlo, manteniendo la gran diversidad
* Este trabajo concursó en el VII Premio Estudios Agrarios 2002 y recibió Mención por parte del Jurado Calificador.** Profesor e investigador del Departamento de Producción Económica de la Universidad Autónoma Metropolitana-Unidad Xochimilco.
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Elotes con sabor dulce que se sirven en las barbacoas para acompañar la carne asada en Estados Unidos y
otras partes.
Estudios Agrarios
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La soberanía alimentaria: el quehacer del campesinado mexicano
genética que han heredado y fortaleciendo lastradiciones que exigen su consumo. A pesar de su marginalización, son los campesinos y los indígenas quienes cultivan las variedades criollas. Son ellos quienes tienen responsabilidad para mantener los complejos ecosistemas donde nació y donde se sigue sembrando. La marginalización del maíz y de su gente no es sólo una tragedia campesina. Tampoco es suya la posibilidad de revertir su derrumbe. Loscampesinos insisten en cultivar el maíz, pero volver a colocar el maíz en su debido lugar requiere de la colaboración de muchos. Que se siga cultivando el maíz parece milagro, pero no es tanto una vez que se entiende que la poesía del Popol Vuh sigue teniendo vigencia. Los mexicanos estamos todavía hechos de maíz: Y así encontraron la comida, y ésta fue lo que entró en la carne del hombre creado,del hombre formado; ésta fue su sangre, de ésta se hizo la sangre del hombre. Así entró el maíz (en la formación del hombre) por obra de los Progenitores. Este ensayo ofrece poner la crisis del maíz en su debido lugar: un problema de prioridades que está mal comprendido por los que toman las decisiones políticas. La sociedad ha aceptado responsabilidad para fortalecer la economía del maíz y sucultura, pero requiere de apoyo de sus instituciones. Habrá que reconocer la importante aportación del maíz para la cultura del mexicano y, como consecuencia, para la salud de su población y la defensa de sus ecosistemas. Volver a colocar al maíz en su lugar contribuirá a resolver algunos de los problemas más candentes del México de hoy: la malnutrición y la degradación ambiental. México en laeconomía mundial del maíz Desde su domesticación en tierras mesoamericanas, el maíz se ha asentado en todas partes de mundo. De hecho, hoy es el tercer producto agrícola de importan-
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Estudios Agrarios
David Barkin Rappaport
cia en el mundo, después del arroz y el trigo, cuando se mide por la superficie cultivada. Se cosechan casi 150 millones de hectáreas, con una producción mundial quesupera las 600 millones de toneladas. En América Latina la producción es apenas de unos 85 millones de toneladas, pero bajo condiciones menos favorables que en otras partes del mundo, ya que los rendimientos son inferiores en 40% a los promedios mundiales. En América Latina se importó casi la sexta parte del maíz vendido en el mercado mundial de maíz en los años noventa y México recibió más de latercera parte de las importaciones latinoamericanas. Es increíble que hoy México, cuna del maíz, criadero de la enorme diversidad de variedades que han sido el sustento de sus pueblos, quienes las utilizan de incontables maneras, y el origen de tanta riqueza para toda la humanidad, depende de las importaciones para alimentarse. A finales del milenio, representaron la tercera parte de la...
La soberanía alimentaria: el quehacer del campesinado mexicano*
David Barkin Rappaport**
El maíz nació en Mesoamérica y sin embargo, hoy México figura entre los países donde más han crecido las importaciones del grano. No es como en otras partes, donde el maíz se usa casi exclusivamente para animales, donde la sociedad lo disfruta en palomitas o sus variedades de“butter and sugar.”1 En México, el maíz es asunto de vida y muerte; si dependiera del Estado, crecientemente, sería de muerte. Sin embargo, la responsabilidad para el maíz no es exclusivamente del Estado. Son los campesinos quienes insisten en protegerlo, manteniendo la gran diversidad
* Este trabajo concursó en el VII Premio Estudios Agrarios 2002 y recibió Mención por parte del Jurado Calificador.** Profesor e investigador del Departamento de Producción Económica de la Universidad Autónoma Metropolitana-Unidad Xochimilco.
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Elotes con sabor dulce que se sirven en las barbacoas para acompañar la carne asada en Estados Unidos y
otras partes.
Estudios Agrarios
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La soberanía alimentaria: el quehacer del campesinado mexicano
genética que han heredado y fortaleciendo lastradiciones que exigen su consumo. A pesar de su marginalización, son los campesinos y los indígenas quienes cultivan las variedades criollas. Son ellos quienes tienen responsabilidad para mantener los complejos ecosistemas donde nació y donde se sigue sembrando. La marginalización del maíz y de su gente no es sólo una tragedia campesina. Tampoco es suya la posibilidad de revertir su derrumbe. Loscampesinos insisten en cultivar el maíz, pero volver a colocar el maíz en su debido lugar requiere de la colaboración de muchos. Que se siga cultivando el maíz parece milagro, pero no es tanto una vez que se entiende que la poesía del Popol Vuh sigue teniendo vigencia. Los mexicanos estamos todavía hechos de maíz: Y así encontraron la comida, y ésta fue lo que entró en la carne del hombre creado,del hombre formado; ésta fue su sangre, de ésta se hizo la sangre del hombre. Así entró el maíz (en la formación del hombre) por obra de los Progenitores. Este ensayo ofrece poner la crisis del maíz en su debido lugar: un problema de prioridades que está mal comprendido por los que toman las decisiones políticas. La sociedad ha aceptado responsabilidad para fortalecer la economía del maíz y sucultura, pero requiere de apoyo de sus instituciones. Habrá que reconocer la importante aportación del maíz para la cultura del mexicano y, como consecuencia, para la salud de su población y la defensa de sus ecosistemas. Volver a colocar al maíz en su lugar contribuirá a resolver algunos de los problemas más candentes del México de hoy: la malnutrición y la degradación ambiental. México en laeconomía mundial del maíz Desde su domesticación en tierras mesoamericanas, el maíz se ha asentado en todas partes de mundo. De hecho, hoy es el tercer producto agrícola de importan-
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David Barkin Rappaport
cia en el mundo, después del arroz y el trigo, cuando se mide por la superficie cultivada. Se cosechan casi 150 millones de hectáreas, con una producción mundial quesupera las 600 millones de toneladas. En América Latina la producción es apenas de unos 85 millones de toneladas, pero bajo condiciones menos favorables que en otras partes del mundo, ya que los rendimientos son inferiores en 40% a los promedios mundiales. En América Latina se importó casi la sexta parte del maíz vendido en el mercado mundial de maíz en los años noventa y México recibió más de latercera parte de las importaciones latinoamericanas. Es increíble que hoy México, cuna del maíz, criadero de la enorme diversidad de variedades que han sido el sustento de sus pueblos, quienes las utilizan de incontables maneras, y el origen de tanta riqueza para toda la humanidad, depende de las importaciones para alimentarse. A finales del milenio, representaron la tercera parte de la...
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