SOBRE GLOBALGAP

IMPLEMENTACIÓN DEL PROTOCOLO GLOBALGAP COMO DIAGNOSTICO EN
PRODUCCIÓN DE ARVEJA PARA EXPORTACIÓN EN UNA FINCA DE LA
SABANA DE BOGOTÁ

LINA MARCELA ZABALA ACERO
12012000

UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
BOGOTÁ, D. C.
2008

IMPLEMENTACIÓN DEL PROTOCOLO GLOBALGAP COMO DIAGNOSTICO EN
PRODUCCIÓN DE ARVEJA PARA EXPORTACIÓN EN UNA FINCA DE LA
SABANA DEBOGOTÁ

LINA MARCELA ZABALA ACERO
12012000

Trabajo presentado para optar al titulo de Profesional en Administración de
Empresas Agropecuarias

Director
Dr. SANTIAGO MANUEL SAÉNZ TORRES
Ingeniero Agrónomo, Magíster Scientiae en Producción Agrícola

UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
BOGOTÁ D.C.
2008

DIRECTIVAS

RECTOR

HNO. CARLOS GABRIEL GOMEZ
RESTREPOVICERRECTOR ACADEMICO

HNO. FABIO HUMBERTO CORONADO
PADILLA

VICERRECTOR DE PROMOCION
Y DESARROLLO HUMANO

HNO. CARLOS ALBERTO PABON
MENESES

VICERRECTOR
ADMINISTRATIVO

DR. MAURICIO FERNANDEZ
FERNANDEZ

DECANO DE LA FACULTAD

DR. HECTOR HORACIO MURCIA
CABRA

Nota de aceptación:
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Presidente del Jurado

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Jurado

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Jurado

Bogotá, D. C., Agosto de 2008

DEDICATORIA

A Dios por darme la vida, y por
haberme permitido culminar con
éxito esta etapa universitaria , este
triunfo se lo dedico a mis Padres, ; le
agradezcoa Mami por estar siempre
a mi lado a pesar de las dificultades, y
por brindarme su apoyo , a mi Papi
que siempre quiso que estudiara , pero
lamentablemente no lo pudo ver ,
pero se que desde el cielo el esta
orgulloso de mi, por que hoy por fin
llego el día que nunca pensé que iba a
llegar, el día en que puedo decir con
satisfacción que soy profesional ,
teniendo en cuenta que no fue nada
fácil ,doy gracias a mis profesores por
sus enseñanzas y amistad , a mis
amigos de universidad y a todos los
que ayudaron a que este sueño fuera
hecho realidad.
Gracias a Todos
Lina Marcela Zabala Acero

AGRADECIMIENTO

A Dios, por haberme dado las posibilidades y la fortaleza para alcanzar mis metas
profesionales.
A la Universidad de la Salle por brindarme la oportunidad de realizar mis estudios,
entan prestigiada comunidad religiosa.
Doctor Héctor Murcia por
Doctor Santiago Sáenz por su desempeño como director y por su dedicación,
compromiso al guiarme en la realización del presente proyecto.
Doctor Carlos Arango y Doctor Jorge Montenegro quienes se desempeñaron como
jurados del trabajo de grado y por su dedicación y su paciencia

Andrés Becerra por su apoyo incondicional y su contribución aldesarrollo de este
trabajo.

CONTENIDO
pág.
 

INTRODUCCIÓN
1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
2. ANTECEDENTES
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
4. MARCO TEÓRICO
4.1 PRINCIPIOS DEL PROTOCOLO
4.2 DESAFÍOS FUTUROS DE SU IMPLEMENTACIÓN
4.3 SEGURIDAD ALIMENTARÍA
4.4 EXPORTACIONES
4.5 COMPETITIVIDAD
4.6 RELACIÓN CON EL TRATADO DE LIBRE COMERCIO
4.7 CERTIFICACIÓN (GLOBALGAP)
4.8INFRAESTRUCTURA
4.9 LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
4.10 COLOMBIAGAP
4.11 GRUPO TÉCNICO DE TRABAJO
5. GENERALIDADES DEL CULTIVO DE ARVEJA
5.1 TAXONOMÍA DE LA ARVEJA
5.2 RESEÑA
6. METODOLOGÍA
6.1 FASES DE LA INVESTIGACIÓN
6.2 FASE DE INVESTIGACIÓN Y EXPLORACIÓN
6.3 SEGUNDA FASE DESCRIPTIVA
6.4 FASE EXPLICATIVA APLICATIVA.
7. RESULTADOS
7.1 DIAGNOSTICO DE LA FINCA SANTILLANA BOJACÁ (CUNDINAMARCA)
7.2CONFORMACIÓN
7.3 COLOR
7.4 TEXTURA
7.5 MATERIA ORGÁNICA
7.6 El HUMUS
7.7 POROSIDAD
8. FASE DESCRIPTIVA
8.1 DISPOSICIÓN CLIMÁTICA Y DE SUELO
8.2 ABONADO
9. RESULTADOS DEL PROYECTO
9.1 ANÁLISIS DEL SISTEMA EMPRESARIAL FINCA SANTILLANA

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