socioantropologia de la alimentacion













Cultura
La cultura se define como el conjunto de valores, costumbres, creencias y prácticas que constituyen la forma la vida de un grupo especifico.
Endocultura
La endocultura es una experiencia de aprendizaje a través de la cual la generación de mas edad incita, induce y obliga ala generación mas joven a adoptar los modos pensar y de comportamiento ytradiciones,
Aculturación
La aculturación y la interculturalidad son proyectos o practicas sociales que suponen un conjunto de conceptos que permanecen implícitos en los procesos de formación de un grupo, en la constitución de una nación o de una sociedad mayor

Áreas de estudio de la Socioantropologia
Socio antropología de la salud: analiza los cambios que hay en la sociedad tales como lospolíticos, económicos, culturales y sociales entre otros, con el propósito de comprenderlos y darlos a conocer su finalidad primordial es presentar, estudiar y sugerir a ciertos ámbitos que afectan de forma negativa a una comunidad.
Socio antropología de los alimentos: proporcionan los elementos que le permiten analizar los problemas de salud y alimentación y nutrición relacionados con su entorno.Antropología: es una ciencia social que estudia al ser humano de una forma integral para abarcar la materia de su estudio la antropología recurre a herramientas y conocimientos producidos por las ciencias naturales y otras ciencias sociales; la aspiración es producir conocimientos sobre el ser humano en diversas esferas pero siempre como parte de una sociedad , abarca tanto la evolución biológica, eldesarrollo y modos de vida, expresiones culturales y lingüísticas que caracterizan a la humanidad.
Antropología física: estudia la biología humana en relación con la cultura, el antropólogo físico se puede desempeñar en el campo de criminología, biogenética y la industria.
Antropología social: estudia la relación entre las personas, los grupos, las instituciones sociales como la familia elparentesco de los grupos de edad, la organización política, las leyes, las actividades económicas.
Antropología cultural: engloba disciplinas como las arqueologías y la lingüística reconstruye las culturas y sus desarrollos a través del estudio de materiales. Estudia el lenguaje, sus orígenes, desarrollo, estructura este estudio permite conocer de mejor forma a los pueblos.

12/Marzo/2013
Patrónalimentario
1. ¿Qué es un patrón alimentario?
Combinación compleja de alimentos que se da en forma a una dieta equilibrada.
2. ¿Cómo se forma el patrón alimentario?
Factores biológicos, por región y disponibilidad. Mediante influencia.
3. Tipos de patrones alimentarios:
a) Pobres
b) Grupo de clase media
c) Patrón light
d) Hola naturista

Existen 5 patrones alimentarios en México:1. Los grupos considerados como pobres: Son aquellos que no perciben más de dos salarios mínimos, las familias formadas por 5 personas y consumen los mismos productos tradicionales como tortilla, frijol y chile como alimentos de bajo contenido nutricional ”chatarra” ( tortas, refrescos, frituras, pastas). Se desarrollan enfermedades crónico-degenerativas.

2. Los Grupo clase medio:identificado por adquirir productos novedosos de la industria alimentaria, por ser el primer consumidor en comida rápida. Consume: embutidos y derivados de la leche.

3. Patrón Light: Fundamentalmente incluye mujeres menores de 30 años, incluyen productos que incluyen la estérica.

4. La “ola naturista” : integra alimentos con alto contenido en fibras sin grasas para evitar enfermedades crónicodegenerativas. Su principal consumidor: la población informada sobre el cuidado de la salud.

5. Tipo orgánico completamente natural, formado por grupos de elite

5/Marzo/2013
La cultura se aprende
I Crianza características:
Se da a nivel inconsciente.
Es mecanizada.
Es receptora.
Es sólida y básica en la formación del sujeto.
II Socialización
2° proceso de aprendizaje, se da a nivel...