Solanum melongena berenjena

CLASIFICACIO CIENTIFICA DE LA BERENJENA
Reino:
Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Solanales
Familia:
Solanaceae
Subfamilia:
Solanoideae
Tribu:
Solaneae
Género:
Solanum
Sección:
Leptostemonum
Especie:
S. melongena


NOMBRE BINOMINAL
Solanum melongena
La berenjena (Solanum melongena) es una planta de fruto comestible generalmente anual del género Solanum dentro de lafamilia de las solanáceas.
DE DONDE PROVIENE
Su nombre común proviene de un vocablo de las Lenguas drávidas de la india, de donde es nativa la especie, que pasó al persa, y luego al árabe, bēdinŷêna, y de ahí al español a principios del Siglo XV; dicho vocablo árabe es al origen de todos los nombres comunes de la planta en Europa.
Solanum: vocablo Latín equivalente al Griego στρνχνος (strychnos)para designar el Solanum nigrum (la "Hierba mora.

melongena: de origen Griego Byzantino que adaptó el bādinyān persa, aludido antes, como μελιτζάνα, "melitzána" —Pasaría luego al Latín medieval como melongena, usado después por el Latín botánico, significando literalmente "Solanum berenjena"
Historia
Su cultivo data, desde más del 2000 a. C. y existen innumerables documentos escritos donde sitúansu origen en el sudeste asiático. Los datos más antiguos que se conocen la establecen en el estado de Assam (al noreste de la India), Birmania y en China. Llevada por comerciantes árabes pasó al norte de África y más tarde, en la Edad Media, entró a Europa por la España musulmana, desde donde se extendió su cultivo por los países cálidos del Mediterráneo.
El desconocimiento de cómo tratarculinariamente a la berenjena o por utilizar especies no comestibles causó problemas digestivos, creándose una mala fama. Durante los primeros siglos de la entrada a Europa existió la creencia de que su consumo provocaba múltiples enfermedades como fiebre, epilepsia y la locura, por lo que la planta fue utilizada durante tiempo como un adorno decorativo y exótico y no como un alimento.
El famosobotánico sueco Carlos Linneo le puso su actual nombre científico Solanum melongena.
La primera documentación sobre la berenjena en lengua castellana se encuentra en el libro llamado Cancionero de Baena (del siglo XV) donde cita sus usos y virtudes. Fue introducida en América por los españoles. Los mayores productores mundiales de berenjena son China e India. También se produce en Japón y en diversospaíses del Mediterráneo como España, Italia y Grecia.
Cultivo
Es una planta muy exigente en luminosidad, requiere de 10 a 12 horas de luz. Soporta bien las temperaturas elevadas siempre que haya una humedad adecuada y es muy sensible al frío, temperatura mínima biológica (10 a 12 °C) y la máxima (40 a 45 °C), la humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 65%. La semilla para la siembra se extraede los frutos maduros.
El ciclo de la berenjena suele durar de nueve a diez meses; desde que se planta hasta que se inicia la recolección suele transcurrir 100 a 125 días, según variedades y época del cultivo.
FRUTO
El fruto, comestible, es una baya de 5 hasta 30 cm de longitud de forma cilíndrica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos, con una piel lisa, brillante y de colores diversossegún la variedad, la más común es la de color morado o negro al madurar, pero existen blanca, púrpura, negra, amarilla y roja o de colores mezclados, sobre todo blanco, negro, morado y verde. La pulpa es consistente, de textura esponjosa, de color blanco, tiene cierto sabor amargo, presenta pequeñas semillas de color amarillo. Se encuentra todo el año al ser cultivado en época de bajas temperaturaen invernadero.
En la piel del fruto se han identificado antocianinas (flavonoides), pigmentos que le confieren el color morado.
VARIEDADES
Las variedades e híbridos suelen clasificarse por la forma del fruto. Aquí, algunas más conocidas.
Fruto largo: Larga negra - Larga morada - Violeta de Barbentane - Croisette;
Fruto redondo: Violeta de Nueva York - De Almagro (para encurtidos);
Fruto...