Sopas

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  • Publicado : 8 de febrero de 2010
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CREMA DE AJO Y PAPAS

INGREDIENTES CANTIDAD
|Papas finamente picadas |100g |
|Ajo |3g |
|Mantequilla |5g |
|Consomé de pollo |c/s|
|Sal |c/s |
|Pimienta |c/s |
| | |
| | |

Procedimiento:

1. Limpiar y picarfinamente el ajo
2. Freír el ajo con mantequilla
3. Añadir la papa y seguir moviendo
4. Cuando empiece a pegarse poner el caldo y tapar hasta que se ablande la papa
5. Retirar del fuego y añadir más caldo y machacar la papa
6. Sazonar al gusto
7. Servir caliente con trocitos de pan.

CREMA DE BRÓCOLI

INGREDIENTES CANTIDAD
|Brócoli cocido|100g |
|Poro |5g |
|Consomé de pollo |c/s |
|Leche |50ml |
|Crema |10g|

Procedimiento:

1. Derretir la mantequilla.
2. Freír el poro con un poco de consomé.
3. Licuar el brócoli con el poro hasta que quede bien molido.
4. En una olla coloca el brócoli molido, el consomé y la leche.
5. Dejar que hierva por 3 minutos.
6. Servir.
7. Añadir la crema a cada plato.
CREMA DE CALABAZAINGREDIENTES CANTIDAD

|Calabaza |100g |
|Leche |50ml |
|Agua |c/s |
|Harina de arroz o trigo |10g |
|Mantequilla|5g |
|Sal |c/s |
|Pimienta |c/s |

Procedimiento:

1. sacar semillas de la calabaza y quitar la cáscara y corta la pulpa en trozos de 2 cm.
2. Verter el agua en una cacerola y cocer a fuego suave lacalabaza
3. Escurrir y moler
4. Poner el puré en una cacerola
5. Aparte una taza de leche y agregue el resto de la leche a la cacerola y dejar hervir
6. Mezclar la harina con la leche apartada e incorporar la mezcla al contenido de la cacerola
7. Hervir a fuego suave de 15 a 20 min.
8. Mezclar la mantequilla y sazonar con sal y pimienta
9. verter en un plato yespolvorear un poco de azúcar para decorar.

CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES CANTIDAD

|Champiñones |100g |
|Cebolla picada |5g |
|Mantequilla |5g ||Limón (jugo) |10g |
|Consomé de pollo |c/s |
|Perejil picado |5g |
|Crema |10g |
|Leche...
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