soya en carnicos

Es un producto que se obtiene a partir de porotos enteros descascarados sometidos a un proceso completamente natural. Debido a que nuestro proceso no utiliza componentes químicos, los productosconservan los nutrientes de la soja intactos.

Salud: El consumo de los productos de soja ha sido relacionado a los siguientes beneficios: proteger contra el cáncer de mama y el cáncer de próstata,reducir los síntomas de la menopausia, disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca y osteoporosis. Debido a la presencia de fitoestrógenos denominados isoflavonas.
Los ácidos grasos Omega 3 influyen enla baja concentración del colesterol en sangre. Promueven la protección frente a enfermedades cerebro cardiovasculares.
Este ingrediente de alto valor proteico puede ser utilizado para mejorar lacalidad nutricional y funcional de los productos de la industria como: extensor cárnico, ingrediente de rellenos, emulsiones cárnicas, ensaladas, snack, cereal de desayuno o en conjunción conconcentrados y aislados para disminuir el costo de los ingredientes conservando las propiedades nutricionales/funcionales.

Proceso y tamaño de partículas
Es el producto obtenido a partir del porotodesactivado, descascarado y prensado a través de métodos físicos sin utilizar solventes, molido, texturizado, el cual alcanza tres granulometrías de escamas definidas: polvo, menor a 2,5 mm, rango 2,5-5 mm,mayor a 5 mm y tamaño de partículas no definido.

Almacenamiento y vida útil
Su bajo contenido graso permite almacenarlo durante 12 meses como mínimo bajo condiciones de almacenamiento normales.Condiciones recomendadas: Humedad menor a 60 % y temperaturas por debajo de 25 ºC.

Características Físicas
Color amarillo claro. Aroma suave y agradable. Bajo sabor.

Aplicaciones
-Cárnicos: Extensor cárnico.
- Platos de comida: Rellenos de empanadas, albóndigas, etc.
- Productos horneados bajos en carbohidratos.
- Barras de cereal.
- Confitería

Usos recomendados
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