Stevia
Páginas: 24 (5824 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2010
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tevia logró certificación de la FAO y es considerada alimento inocuo
06-03-2009
El mercado mundial se abre a la exportación del KA´A HE´E
La stevia consiguió la certificación mundial de “alimento inocuo” de la Organización Internacional de Alimentos de Alimento (FAO). Este logro abre una nueva perspectiva para queParaguay obtenga mejores ventajas fruto del esfuerzo y trabajo publico - privado, apuntando al incremento de la producción e industrialización de alimentos en base nuestra hierba, conocida como Ka´a he´e. El reconocimiento internacional implica que la stevia podrá ser comercializado y consumido como alimento en todo el mundo. Ahora el desafío es aumentar la superficie de cultivo y lograr la marca deorigen Stevia Paraguaya posicionada a nivel mundial, tareas que a la par se vienen desarrollando en Mesa Sectorial de la Stevia REDIEX.
"Este es el resultado de arduos años de trabajo en los que más que nada han primado la paciencia y la perseverancia para llevar adelante este tema que ahora el JECFA (Comité Conjunto de Expertos sobre Aditivos Alimenticios de la FAO por sus siglas eninglés) lo determina positivamente", afirmó Juan Carlos Fischer, presidente de la Mesa Sectorial de la Stevia REDIEX y titular de la Cámara Paraguaya de la Stevia (Capaste).
Indicó que esta decisión beneficiará al Paraguay siempre y cuando el Gobierno entienda que este se trata de un producto país. "Sería bueno que especialmente el nuevo Gobierno interprete que es un producto país queevidentemente deberá ser atendido, porque hay un trabajo que solamente puede hacerlo el sector público, y otro el sector privado. La inversión en el sector privado y el marco adecuado, reglamentaciones y decretos en el sector público para que se realicen las inversiones", insistió Fischer.
Reiteró que esto debe llegar como un claro mensaje de que se deben empezar a cultivar grandes superficies deka´a he´ê. Toda la producción de stevia fue comercializada. El año pasado se cultivaron unas 1.500 hectáreas y para este año se estima alcanzar entre 2.300 y "Casi 1.000 toneladas que se produjeron en el 2007 fueron totalmente vendidas y la demanda es muy superior a la capacidad de producción agrícola, por eso digo que es el momento ahora, que ya se liberó la stevia de las restricciones que habíapara su comercialización mundial, creo que es el momento que nos pongamos las pilas y comencemos a producir. Esto traerá un beneficio importante para la agricultura familiar porque genera siete manos de obras por hectárea", afirmó el empresario.
Por otro lado agregó que Paraguay tiene la ventaja de ser el país de origen de la stevia, por lo que a partir de ahora buscarán recuperar ellugar del que fueron desplazados por países asiáticos. "En nuestra visión y misión dentro de la Cámara, queremos lograr en la brevedad posible volver a liderar el campo de la stevia que nos corresponde ancestralmente y superar en poco tiempo el predominio que hoy tienen los asiáticos. Con este trabajo que realmente fue un trabajo conjunto articulado desde Paraguay, de donde surgió incluso laposibilidad de asociarnos con otros países para presentar todos los estudios y que el JECFA determine en forma definitiva su estatus de IDA", añadió.
Explicó que lograr el cambio de estatus llevó un proceso que duró ocho años aproximadamente e incluyó los trabajos técnicos y los informes elaborados por especialistas de varios países, entre los que se encuentran Paraguay, Brasil, China, Corea yJapón. Para Fischer, con la certificación confirmada se abre además un escenario sumamente favorable para el Paraguay, que puede convertirse en el centro de las inversiones extranjeras que están interesadas en el producto.
En cuanto a sus propiedades, el ka´a he´ê o stevia, o "steviol glicosido", es el único edulcorante natural no calórico, 300 veces más dulce que el azúcar, que compite...
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tevia logró certificación de la FAO y es considerada alimento inocuo
06-03-2009
El mercado mundial se abre a la exportación del KA´A HE´E
La stevia consiguió la certificación mundial de “alimento inocuo” de la Organización Internacional de Alimentos de Alimento (FAO). Este logro abre una nueva perspectiva para queParaguay obtenga mejores ventajas fruto del esfuerzo y trabajo publico - privado, apuntando al incremento de la producción e industrialización de alimentos en base nuestra hierba, conocida como Ka´a he´e. El reconocimiento internacional implica que la stevia podrá ser comercializado y consumido como alimento en todo el mundo. Ahora el desafío es aumentar la superficie de cultivo y lograr la marca deorigen Stevia Paraguaya posicionada a nivel mundial, tareas que a la par se vienen desarrollando en Mesa Sectorial de la Stevia REDIEX.
"Este es el resultado de arduos años de trabajo en los que más que nada han primado la paciencia y la perseverancia para llevar adelante este tema que ahora el JECFA (Comité Conjunto de Expertos sobre Aditivos Alimenticios de la FAO por sus siglas eninglés) lo determina positivamente", afirmó Juan Carlos Fischer, presidente de la Mesa Sectorial de la Stevia REDIEX y titular de la Cámara Paraguaya de la Stevia (Capaste).
Indicó que esta decisión beneficiará al Paraguay siempre y cuando el Gobierno entienda que este se trata de un producto país. "Sería bueno que especialmente el nuevo Gobierno interprete que es un producto país queevidentemente deberá ser atendido, porque hay un trabajo que solamente puede hacerlo el sector público, y otro el sector privado. La inversión en el sector privado y el marco adecuado, reglamentaciones y decretos en el sector público para que se realicen las inversiones", insistió Fischer.
Reiteró que esto debe llegar como un claro mensaje de que se deben empezar a cultivar grandes superficies deka´a he´ê. Toda la producción de stevia fue comercializada. El año pasado se cultivaron unas 1.500 hectáreas y para este año se estima alcanzar entre 2.300 y "Casi 1.000 toneladas que se produjeron en el 2007 fueron totalmente vendidas y la demanda es muy superior a la capacidad de producción agrícola, por eso digo que es el momento ahora, que ya se liberó la stevia de las restricciones que habíapara su comercialización mundial, creo que es el momento que nos pongamos las pilas y comencemos a producir. Esto traerá un beneficio importante para la agricultura familiar porque genera siete manos de obras por hectárea", afirmó el empresario.
Por otro lado agregó que Paraguay tiene la ventaja de ser el país de origen de la stevia, por lo que a partir de ahora buscarán recuperar ellugar del que fueron desplazados por países asiáticos. "En nuestra visión y misión dentro de la Cámara, queremos lograr en la brevedad posible volver a liderar el campo de la stevia que nos corresponde ancestralmente y superar en poco tiempo el predominio que hoy tienen los asiáticos. Con este trabajo que realmente fue un trabajo conjunto articulado desde Paraguay, de donde surgió incluso laposibilidad de asociarnos con otros países para presentar todos los estudios y que el JECFA determine en forma definitiva su estatus de IDA", añadió.
Explicó que lograr el cambio de estatus llevó un proceso que duró ocho años aproximadamente e incluyó los trabajos técnicos y los informes elaborados por especialistas de varios países, entre los que se encuentran Paraguay, Brasil, China, Corea yJapón. Para Fischer, con la certificación confirmada se abre además un escenario sumamente favorable para el Paraguay, que puede convertirse en el centro de las inversiones extranjeras que están interesadas en el producto.
En cuanto a sus propiedades, el ka´a he´ê o stevia, o "steviol glicosido", es el único edulcorante natural no calórico, 300 veces más dulce que el azúcar, que compite...
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