Su Majestad El Picante
Páginas: 4 (914 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2012
SU MAJESTAD EL PICANTE
Ese toquecito de ají presente en un buen Picante a la Tacneña y que se llega a sentir en el paladar nos hace pensar que existe un nuevo concepto de libertad presentejustamente en este plato emblemático. Pues allá, por el año 1929, ya finalizada la Guerra del Pacífico y con el Perú aún en posesión de tropas enemigas, cuando Tacna sobrellevaba los muy comentados 50 años decautiverio, la carne era un tesoro preciado por las tropas chilenas mas no lo eran las vísceras y la carne seca. Estas eran entregadas a los tacneños oprimidos, quienes tuvieron que idear formas dealimentación que no fueran arrebatadas por los invasores.
El Picante a la Tacneña es el plato emblemático de la ciudad de Tacna, tiene su origen específico en las provincias de Tarata y CandaraveEs así como los restos de animal se les adicionó el ají, debido a que los chilenos tenían muy poca tolerancia al picante. El plato fue llamado en un comienzo “Picante de la Resistencia” y cuando Tacnafue reincorporada al suelo patrio tomó el nombre de Picante a la Tacneña, el cual lo lleva hasta hoy.
El Picante a la Tacneña es el plato emblemático de la ciudad de Tacna, tiene su origenespecífico en las provincias de Tarata y Candarave, pueblos cuyo traje típico, el anaco, contiene los colores rojo y naranja encendido justamente en significación al ají y al picante.
Este plato bandera nosolo demuestra la fuerza de nuestros antepasados que sobrevivieron luchando por el amor a su país, sino también la riqueza y variedad culinaria de nuestra región, reconocidas a nivel mundial.
Elpicante a la tacneña es un plato típico reconocido en la Gastronomía del Perú del Departamento de Tacna, el picante a la tacneña se origina en las zonas alto andinas de Tarata y Candarave. El trajetípico "Anaco" representa a los ajíes y al picante, el cual inicialmente se comía con carne de alpaca, debido a las caravanas que salían desde Bolivia con destino Tacna trayendo el oro que debiera...
Ese toquecito de ají presente en un buen Picante a la Tacneña y que se llega a sentir en el paladar nos hace pensar que existe un nuevo concepto de libertad presentejustamente en este plato emblemático. Pues allá, por el año 1929, ya finalizada la Guerra del Pacífico y con el Perú aún en posesión de tropas enemigas, cuando Tacna sobrellevaba los muy comentados 50 años decautiverio, la carne era un tesoro preciado por las tropas chilenas mas no lo eran las vísceras y la carne seca. Estas eran entregadas a los tacneños oprimidos, quienes tuvieron que idear formas dealimentación que no fueran arrebatadas por los invasores.
El Picante a la Tacneña es el plato emblemático de la ciudad de Tacna, tiene su origen específico en las provincias de Tarata y CandaraveEs así como los restos de animal se les adicionó el ají, debido a que los chilenos tenían muy poca tolerancia al picante. El plato fue llamado en un comienzo “Picante de la Resistencia” y cuando Tacnafue reincorporada al suelo patrio tomó el nombre de Picante a la Tacneña, el cual lo lleva hasta hoy.
El Picante a la Tacneña es el plato emblemático de la ciudad de Tacna, tiene su origenespecífico en las provincias de Tarata y Candarave, pueblos cuyo traje típico, el anaco, contiene los colores rojo y naranja encendido justamente en significación al ají y al picante.
Este plato bandera nosolo demuestra la fuerza de nuestros antepasados que sobrevivieron luchando por el amor a su país, sino también la riqueza y variedad culinaria de nuestra región, reconocidas a nivel mundial.
Elpicante a la tacneña es un plato típico reconocido en la Gastronomía del Perú del Departamento de Tacna, el picante a la tacneña se origina en las zonas alto andinas de Tarata y Candarave. El trajetípico "Anaco" representa a los ajíes y al picante, el cual inicialmente se comía con carne de alpaca, debido a las caravanas que salían desde Bolivia con destino Tacna trayendo el oro que debiera...
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