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Comida Casera a Buen Precio

18 millones ponen en marcha un bar de comida

Los bares de comidas los montan, generalmente, empresarios individuales, para quienes es conveniente en la mayoría delos casos crear una sociedad limitada que respalde el negocio.

Por Manuela Torrijos
Con 18 millones de pesetas de inversión inicial se puede montar un bar que sirva también comidas. El beneficioanual puede estar en torno a los 8 millones de pesetas.
La elección del sitio y las dimensiones del local son fundamentales. En cualquier caso, el establecimiento tendrá entre 100 y 150 metroscuadrados como mínimo. Es importante recordar que de esos metros globales, una buena parte de ellos no son de uso público sino que serán destinados a la cocina, el almacén y otros servicios.

Las obras.Las obras de acondicionamiento del local son costosas debido a la normativa vigente respecto a este tipo de actividades, que es muy estricta en cuando a medidas de seguridad e higiene.
Así, elsistema eléctrico, el sistema de aire acondicionado, el sistema acústico, el sistema de extracción de humos... son tan sólo algunos requisitos indispensables de instalación. Y, por supuesto, no se debeolvidar el equipamiento del bar. Este es un gasto importante del proyecto; para un local de 100 metros cuadrados, se calcula que la inversión inicial en mesas, sillas y maquinaria en general está, comomínimo, alrededor de los 5 millones de pesetas.
Veamos algunos ejemplos: un botellero frigorífico de un metro cúbico con motor de 0,5 cv (caballos de vapor) cuesta cerca de 85.000 pesetas y una cajaregistradora con motor de 0,02 cv (caballos de vapor), unas 15.000 pesetas.

Licencia.
Para poder desarrollar la actividad y abrir las puertas del establecimiento se requiere la aprobación de laautoridad competente, es decir, la licencia municipal. Para conseguir la misma hay que presentar un informe técnico que avale la viabilidad del proyecto. Esta memoria debe ser realizada por el...