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  • Publicado : 18 de noviembre de 2010
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YU

Ingredientes
(10 personas)

3 libras de arroz
1 libra de tomate
1 libra de cebolla
2 litros de caldo de pavo (gallina, pollo o res)
5 pimientas de castilla
5 clavos de olor
1 libra de Manteca
(Vegetal o de
Marrano)
2 cabezas de cebolla
grande
3 bolsitas de azafrán,
achiote y sal al gusto

Preparación:
Tomate, cebolla, canela pimienta y clavo se ponena cocer con agua y, ya cocidos se muelen o se licúan. Las tres libras de arroz se deshacen en agua hasta obtener una pasta espesa. Se ponen al fuego dos litros de caldo de pavo (gallina, pollo o res)

YU

Ingredientes
(10 personas)

3 libras de arroz
1 libra de tomate
1 libra de cebolla
2 litros de caldo de pavo (gallina, pollo o res)
5 pimientas de castilla
5 clavos de olor1 libra de Manteca
(Vegetal o de
Marrano)
2 cabezas de cebolla
grande
3 bolsitas de azafrán,
achiote y sal al gusto

Preparación:
Tomate, cebolla, canela pimienta y clavo se ponen a cocer con agua y, ya cocidos se muelen o se licúan. Las tres libras de arroz se deshacen en agua hasta obtener una pasta espesa. Se ponen al fuego dos litros de caldo de pavo (gallina, pollo ores)

YU

Ingredientes
(10 personas)

3 libras de arroz
1 libra de tomate
1 libra de cebolla
2 litros de caldo de pavo (gallina, pollo o res)
5 pimientas de castilla
5 clavos de olor
1 libra de Manteca
(Vegetal o de
Marrano)
2 cabezas de cebolla
grande
3 bolsitas de azafrán,
achiote y sal al gusto

Preparación:
Tomate, cebolla, canela pimienta y clavose ponen a cocer con agua y, ya cocidos se muelen o se licúan. Las tres libras de arroz se deshacen en agua hasta obtener una pasta espesa. Se ponen al fuego dos litros de caldo de pavo (gallina, pollo o res)

Cuando el caldo ya está hirviendo, se le va agregando el arroz y se va moviendo con una paleta: después se le va agregando el recado que ya está colado. Este empieza a moverse constantemente y se le echa achiote hasta que quede rojo. Luego se pone a freír en una libra de manteca dos cebollas picadas y sal al guato. Inmediatamente se agrega al recado y se le echan las tres bolsitas de azafrán (el azafrán se pone en un poquito de agua hirviendo para que despida el color. Se mueve hasta que tome consistencia. Si está muy espeso, se agregan poco más de caldo. Con este recadopuede aderezarse la carne de pollo, de res o de cerdo.
Tiempo de preparación: 1hora
Yu: en voz q’eqchi’ significa recado

Cuando el caldo ya está hirviendo, se le va agregando el arroz y se va moviendo con una paleta: después se le va agregando el recado que ya está colado. Este empieza a moverse constante mente y se le echa achiote hasta que quede rojo. Luego se pone a freír en una libra demanteca dos cebollas picadas y sal al guato. Inmediatamente se agrega al recado y se le echan las tres bolsitas de azafrán (el azafrán se pone en un poquito de agua hirviendo para que despida el color. Se mueve hasta que tome consistencia. Si está muy espeso, se agregan poco más de caldo. Con este recado puede aderezarse la carne de pollo, de res o de cerdo.
Tiempo de preparación: 1hora
Yu:en voz q’eqchi’ significa recado

Cuando el caldo ya está hirviendo, se le va agregando el arroz y se va moviendo con una paleta: después se le va agregando el recado que ya está colado. Este empieza a moverse constante mente y se le echa achiote hasta que quede rojo. Luego se pone a freír en una libra de manteca dos cebollas picadas y sal al guato. Inmediatamente se agrega al recado y se leechan las tres bolsitas de azafrán (el azafrán se pone en un poquito de agua hirviendo para que despida el color. Se mueve hasta que tome consistencia. Si está muy espeso, se agregan poco más de caldo. Con este recado puede aderezarse la carne de pollo, de res o de cerdo.
Tiempo de preparación: 1hora
Yu: en voz q’eqchi’ significa recado

YU

Ingredientes
(10 personas)

3 libras de...
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