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El maíz
Planta monoica anual, de tallos altos y rectos y hojas grandes y lanceoladas.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS. BOTÁNICA
Nombrecomún: Maíz
Nombrecientífico: Zeamays
Familia: Gramíneas
Género: Zea
DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAÍZ
Desde que se siembran las semillas hasta la aparición de los primeros brotes, transcurre un tiempo de 8 a 10 días, donde se ve muy reflejado el continuo yrápido crecimiento de la plántula.
GENÉTICA DEL MAÍZ
El maíz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones científicas en los estudios de genética. Continuamente se está estudiando su genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran información ya que posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias recombinaciones (cruces) ycrear nuevos híbridos para el mercado.

Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtención de altos rendimientos en producción. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son más resistentes a virosis, condiciones climáticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maíz que aporten unas características determinadas de lo que se quieraconseguir como mejora de cultivo. También se selecciona según la forma de la mazorca de maíz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformación.
Exigencia de clima
El maíz requiere una temperatura de 25 a 30ºC. Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. Para que se produzca la germinación en la semilla latemperatura debe situarse entre los 15 a 20ºC
El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y a partir de los 30ºC pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua. Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32ºC.
La Siembra
Anteriormente 5 ó 6 años se sembraba a una densidad de siembra de 30-40 plantas/ha. Se debía a que se sembrabanvariedades de porte alto y de gran follaje.
Kilogramos/Ha vienen dados por planos.
Distancia entre hileras: 0,9-1,0 mt
Distancia entre plantas; 20-25 cm.
N de plantas por metro: 4-5 Kg de semilla/Ha
Plano Pequeño: 14-17 Kg
Plano Mediano: 16-22 Kg
Plano Grande: 19-26 Kg
Redondo; 15-18 Kg
La mazorca tiene todos estos tipos de granos la siembra oxila 20-25 de semilla/Ha.
Siembra totalmentemecanizada de sembradora a cuerpos de 4-6-8 (sembradora de Precisión) pero en la realidad no es así depende del terreno.
Los conuqueros a caos o campesinos 3 granos 20 cm 2 granos y así sucesivamente.
En cuanto al manejo agronómico del cultivo de maíz de reproducción es muy similar al del maíz para grano.
Algunas diferencias son las siguientes:

• En la siembra: Se siembran líneas o cruzas"machos" y "hembras" si estamos hablando de un híbrido, normalmente en fechas diferentes ya que las floraciones tienen que coincidir para buena fecundación, y el macho y la hembra normalmente no tardan lo mismo para florear.
• En el cuidado: Las líneas suelen ser más susceptibles a todo tipo de estrés que cualquier cruza, por lo que, en el caso de los híbridos, hay que cuidar especialmente bien aaquellos progenitores que sean líneas.
• Desespigue: Hay que quitar las espigas de la hembra, antes de que empiezan a polinizar.
• Desmezcle: Hay que quitar las plantas fuera de tipo antes de que empiezan a reproducir.
• Cosecha: Hay que cosechar con más cuidado, posiblemente en mazorca, para evitar daños físicos al grano / semilla.
• Aislamiento: El campo de reproducción tiene que estarasilado de siembras de maíz o maíz mostrenco que pudieran contaminar la semilla con polen de otra genética.
En cuanto a poscosecha, conviene cosechar bastante seco, y luego secar con aire temperatura ambiental, hasta tener una humedad de 11 o 12%, para así prolongar la vida de la semilla. Si cosechas en mazorca, dicho secado de preferencia también se hace en mazorca, para luego desganar con...