sushi

IGA
ADMINISTRACION Y MARKETING GASTRONOMICO 2
Luis VeRa

PROYECTO “restaurant japones”



Antecedentes: En la c¡udad de la paz hay pocos restaurantes de comida con l restaurante queremoslograr tener comida tradicional japonesa ya que en la ciudad de la paz lo único que se puede conseguir es sushi
Con el restaurante queremos lograr algo innovador llegar al cliente en especial conpersonas japonesas que sientan la comida como si estarían comiendo en la misma

Analisis de la situación actual
-Analisis de mercado: Mediante la observación directa podemos determinar para la ciudadde La Paz, específicamente en la zona Sur los siguientes puntos:
- el proyecto se baso en el tipo de comunidad urbana que se desarrolla en la zona seleccionada. Esta comunidad se caracteriza por unapoblación que principalmente tiene oficios administrativos y por ende los horarios de trabajo facilitan las reuniones en sitios de esparcimiento como reuniones de negocios, relax, pasar el tiempo conamigos, entre otros también las personas podrán el fin de semana para pasar en familia.
- capacidad de gasto superior, además de paceños y bolivianos también llegar a diferentes etnias y culturascomo personas de otros países (ya que es una ciudad con diversas embajadas y consulados)
-Análisis de la competencia: Directa: representada por aquellos restaurantes que ofrecen el mismo concepto.Actualmente en la zona de San Miguel solo se encuntra uno y es el restaurant japonés el samurái.
Indirecta: representada por todo tipo de negocios de comida. Dentro de esta categoría podríamos incluirlos restaurantes de la zona Sur que ofrezcan sushi ya que es lo que algunos solo venden
Analisis Foda: FORTALEZAS:
Producto único: no existe otra empresa actualmente en el mercado que ofrezca elmismo producto que ofrece nuestra empresa
Calidad: de producto y de servicio. Asegurada a través del abastecimiento de productos de primera calidad, tanto nacionales como importados. Buen servicio...