Sushi

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  • Publicado : 11 de noviembre de 2010
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Masa de Tempura:

*2 vasos de harina
*3/4 de taza de fécula de maiz o patata
*1/2 cucharadita de levadura
*1 huevo entero
*3 vasos de agua fría (helada)

Preparacion de la masa :Mezclar la harina, la fécula y la levadura. Sobre un bol que contenga agua con hielo depositar otro con el agua fría ligeramente batida con el huevo. Incorporar al bol superior la mezcla de harina,fécula y levadura y ligarlo todo suavemente. Es importante no batirla demasiado y mantener la masa fría.

Ingradientes :

8 langostinos
1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1ramita de perejil
1 litro de aceite de oliva

Preparacion :

Limpiar los langostinos. Quitarles la cabeza y el caparazón pero dejándoles la cola. Retirar con un palillo el intestino dellangostino que se encuentra en la espalda. Cortar las puntas de la cola.
Cortar las verduras: la berenjena y la cebolla en rodajas, el pimiento verde en trozos y la zanahoria en juliana muy fina. Dejar enremojo las rodajas de berenjena durante media hora. Los ingredientes del Tempura no se sazonan.
En abundante aceite a 180ºC se van friendo poco a poco todos los ingredientes pasándolos antes por lamasa (no tienen que llegar a dorarse). Los langostinos se toman por la cola para pasar por la masa. En el caso del perejil se pasa sólo un lado y se fríe durante unos segundos. Dejar en papelsecante.
Servir en un plato cuadrado.

Nota :
Tenga encuenta que la preparacion de tempura solo resulta por combexion de calor a frio eso hace que se logre una cocion totalmente libre de aceite y conel tipico color blanco de la masa por eso se recomienda que el agua este escarchada o con cubitos


Teriyaki

Pollo Teriyaki:

Ingredientes:

● 2 pechugas de pollo cortada en cuadrosmedianos (preferiblemente)
● 1 pimentón cortado en julianas
● 1cebolla grande cortada en julianas
● 5 cucharadas de salsa teriyaki
● 3 cucharadas de salas teriyaki glaseada
● 2 cucharadas de...
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